喝紅酒配什么菜合適

國際佳釀和美食協會創始人安德烈·西蒙曾經說過：“紅酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明。”如何讓餐桌更優雅呢?重要的是如何合適的搭配紅酒與菜肴。搭配不當的話，美味或美酒總有一樣會變得古怪。喝紅酒配什么菜合適呢?我來分享一下自己的經驗。

紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜肴;而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜肴。以下是詳細的食物搭配建議：

清淡的紅酒適宜搭配的食物：

淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。

中濃型紅酒適宜搭配的食物：

燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。