上世紀90年代以來，桶裝水和飲水機走入人們的生活，從而改變了傳統的飲水方式。

2006年2月28日，國家質檢總局有關負責人表示，我國對飲水機等不銹鋼食具和容器產品有嚴格的衛生和安全標準，凡經過檢測的符合相關標準的飲水機不銹鋼內膽是安全的。

水垢是在含有無機鹽的水被加熱到70攝氏度以上時產生的一種叫做碳酸鹽的白色沉淀物。在水質硬度較高地區，水垢現象尤為顯著。水垢的化學性質十分穩定，其主要危害是影響熱交換的效率，一毫米厚的水垢能多消耗10%的能源。其次是水垢過多會堵塞水管，使水流變小，甚至完全不出水，以致帶來安全隱患。因此，人們在使用飲水機的過程中，應隔2～3個月清洗1次內膽，以確保飲水機的使用安全。此外還要注意在更換桶裝水時，維護水桶與飲水機接合部的清潔，以免造成桶裝水污染。