這個打蛋花的方法很適合不太會做飯的人哦。

竅門1：

漏勺法。把蛋液倒在漏勺上，均勻地淋入鍋里(水未沸時)。過幾秒后，在鍋里用漏勺攪動一下。這樣打出來的蛋花非常均勻。這個方法很適合不太會做飯的人。

竅門2：

清水法。把雞蛋磕開，放碗里，再加入1倍的清水。將雞蛋和清水攪勻。鍋里燒開水，等水煮開了，把蛋液均勻地倒在鍋里。待幾秒鐘，再用筷子順一個方向攪動一下，蛋花就打好了。

竅門3：

淀粉法。一般用于做西紅柿雞蛋湯。在熱油鍋里煸炒一些蔥花，炒出香味后，加入切好的西紅柿煸炒，根據口味加入適量的鹽。把西紅柿炒出湯汁后，在鍋里加入適量的熱水。碗里打好一個雞蛋備用。等水開后，把適量的淀粉用冷水沖開倒入鍋里，不斷攪動，看鍋里的湯汁黏稠了，就把蛋液均勻地倒入鍋里。待幾秒鐘，用筷子順一個方向攪動。這樣打出的蛋花非常多，且蛋花是一片一片的。盛在碗里，加入少量的香菜和醋、胡椒之類的，西紅柿雞蛋湯就做好了。