談到廚房，老年人肯定熟悉，不過大家了解和關注的只是廚房加工飯菜的功能，而對廚房的衛生安全情況往往重視不夠，有些方面可能還存在著誤區。俗話說“民以食為天，食以潔為先”，而食品衛生又與我們的廚房密切相關，如果存在問題，就快快行動起來吧。

炊具餐具您家是怎么消毒的

對于“消毒”我們并不陌生，打針時要消毒、寶寶的奶瓶要消毒、內衣內褲要消毒、馬桶浴缸要消毒……但用過的炊具、餐具您也常消毒嗎，那上面往往會有油漬或食物殘渣，不及時清洗會成為細菌等微生物聚積和繁殖的棲息地。為避免家庭傳染性疾病的發生和流行，防止炊具、餐具被污染而引發食物中毒，把住病從口入這一關，每個家庭都應重視對炊具、餐具的科學清洗與消毒。

簡單的消毒方法：是先將炊具、餐具上的食物殘渣沖洗干凈，再在加入洗滌劑的水中浸泡10~15分鐘，然后用流水沖凈。有些炊具如鍋、鏟等因使用時還會經高溫加熱，所以清洗干凈后晾干即可，為了更安全、徹底地消除餐具上的病菌，有時還應該對餐具進行額外的消毒。下面我們就介紹幾種消毒方法。

蒸氣消毒

將餐具清洗干凈后放到一個干凈的大籠屜上，水沸后蒸20~30分鐘即可。

注意：使用時一定不要被臟抹布污染，不然消毒等于沒做。

煮沸消毒

將餐具洗干凈后，放入比較大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具，然后煮沸30分鐘。

注意：蒸煮是首選的消毒方法。蒸煮能使細菌體的蛋白質凝固變性，大多數病原體經過15~30分鐘的蒸煮均會死亡。消毒時間應從水沸后開始計算，煮沸時要注意所有器物須完全浸泡在水中。在高原地區因大氣壓力低，則要延長蒸煮時間;如果有條件，最好使用壓力鍋。