白木耳營養豐富，具有補腎潤肺的功效，但是白木耳不太好消化，所以老人不宜過量食用，專家指出，老人食用白木耳過量易致腸梗阻。

雖然白木耳營養豐富，具有補腎、潤肺、生津等功效，頗受人們喜愛，但在臨床上，因食用白木耳不當而發生腸梗阻的老年人也不少見。

這是因為老年人消化功能較差，白木耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續多餐食用，則會引起腸梗阻，表現為腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等,有些病情嚴重的甚至需要手術治療。

知道了老人食用白木耳過量易致腸梗阻，另外，為了避免老人食用白木耳引起消化不良，一定要將白木耳煮熟后再食用。先將白木耳放在水中浸泡，然后再用文火慢煮，直到熟。