專家表示，咖喱除了可防止老年癡呆癥之外，還具有助消化，防止心臟病、鎮痛、抗血栓和抗癌等功效。因此，經常吃咖喱，身體更健康。

瑞典的一項最新研究表明：咖喱(姜黃根粉)中的辛辣成份是治療老年癡呆癥的有效“利器”。每周吃1次或兩次咖喱有助于防止老年癡呆癥。

瑞典林雪平大學科學家利用果蠅完成了相關實驗。新研究中，研究人員通過基因技術讓果蠅都發生類似神經病變疾病的神經紊亂問題。結果發現，喂食姜黃素(curcumin，姜黃根粉中的關鍵化學物質)的果蠅比其它果蠅存活時間長75%。

研究人員表示，老年癡呆癥與“淀粉樣斑塊(amyloidplaques)”蛋白質沉淀關系極大，這些沉淀會損害大腦細胞之間的聯系，進而導致記憶力喪失等大腦認知問題。新研究中，負責人皮爾·哈馬斯特羅姆教授及其同事還發現，在通過基因技術改變而更容易出現類似人類老年癡呆癥癥狀的5組果蠅中，喂食姜黃素的果蠅保持活動能力的時間也更長。科學家發現，果蠅大腦和眼睛中的淀粉樣斑塊并沒有減少。姜黃素不會溶解淀粉樣斑塊，但是可以通過減少低聚糖(amyloid，淀粉樣斑塊的前期物質)而加速神經纖維的形成。

哈馬斯特羅姆教授表示，這項新研究結果證實“在神經細胞中，低聚糖危害最大”之說。關于“低聚糖加速老年癡呆癥形成”的問題，存在多種理論解釋。一種假說是，低聚糖會聚集于神經結處，對脈沖信號起到抑制作用。另一些假說認為，低聚糖會刺破細胞膜進而毀滅大腦細胞。

研究人員表示，這項新研究結果足以解釋“愛吃咖喱的印度人罹患老年癡呆癥的幾率比西方人更低”這一現象。早期研究發現，在印度一些鄉村地區，65歲以上人群中老年癡呆癥患病率只有1%。屬性類似姜黃素的藥物有望在老年癡呆癥預防治療中發揮重要作用。專家表示，咖喱除了可防止老年癡呆癥之外，還具有助消化，防止心臟病、鎮痛、抗血栓和抗癌等功效。因此，經常吃咖喱，身體更健康