高血脂是一種常見的中老年疾病，此病的危害非常大，患者的飲食和疾病有著密切的關系，高血脂患者初期，可以通過飲食來調節血脂的濃度，如果病情加重，就要采取藥物治療了，那么在初期時，高血脂患者應該注意什么飲食問題呢？

嚴格控制飲食，對于減輕病變的損害仍然是十分重要的。嚴格控制熱量的攝入，對于高脂血癥及其并發癥的防治是十分重要的。除了控制主食外，還要控制脂肪的攝入，要避免進食高膽固醇的食品，每天要進食適量的蛋白質。

中老年人一定要掌握平衡膳食的原則，控制脂肪的攝入是必要的，但不能一點脂肪也不吃，這樣會造成脂溶性維生素，特別是維生素A的不足。中老年人要多食新鮮蔬菜、水果和粗糧，每天要吃蔬菜500克，這樣可以保證維生素和食物纖維的攝入。經常食用香菇、黑木耳、大蒜、海藻等食品，對調節血脂和抗凝血有一定幫助。

中老年人要忌飲濃茶，少吃刺激性強的食品。

確診高脂血癥后，可先進行飲食治療，為期約3～6個月。時間過短難以判斷飲食治療的效果，俗話說一口吃不成胖子，短時間的飲食控制也不可能把過高的血脂降下來。如經過飲食治療后，效果不滿意，或雖有下降，但尚未達理想水平，就可開始藥物治療。

血脂在什么水平要用藥物治療，這要視病人的具體情況而定。如果病人已經發生冠心病或在體檢中發現合并有其他部位，如眼底、腎臟等處的動脈硬化癥，這樣的病人要將血脂控制在比較低的水平，這屬于二級預防。

如果病人還沒有冠心病或其他部位的動脈硬化，這樣的病人的血脂可以控制在一般健康人的水平，這屬于一級預防的范疇。一級預防中還要根據病人是否合并有影響冠心病的危險因子而決定藥物治療的開始時間以及治療的預期目標要達到什么水平。

所以實際上將病人按病情分成三個層次。

第一層次是僅有血脂升高，但無動脈硬化，也不合并有冠心病的危險因子；

第二層次是血脂升高，雖無動脈硬化，但已合并有發生冠心病的危險因子；

第三層次是血脂升高，已合并有冠心病或其他部位的動脈粥樣硬化。病情嚴重程度從第一層次到第三層次逐漸加劇，需要藥物治療的起點則漸次降低，治療的預期目標也越來越嚴格，所謂嚴格即要求治療后血脂控制在比較低的水平上。