現在我們在市場上可以看到各種各樣的食用油，品牌不同，種類也有所不同，在這些油品中，橄欖油受到大家的關注，主要還是因為它讓我們意想不到的保健功效，特別是對于預防老年癡呆的效果更是讓我們不得不逐漸的重視它。

近來的一項研究顯示：多食用橄欖油、堅果、魚肉、家禽和某些水果和蔬菜，可能會減少老年癡呆癥的風險。

多吃有利于大腦的食物，可以大大降低患老年癡呆癥的風險——其患病幾率可以降低約40%。調整飲食結構才是最簡單有效的預防疾病的方法。

因為老年癡呆癥目前還沒有有效的治療方法，所以預防才是關鍵，而隨著人口老齡化成為趨勢，對老年癡呆癥的預防就顯得更為重要；假若我們都能遵循一個好的飲食習慣，老年癡呆癥的發病率將越來越低。

有的食物必需要少吃，例如紅色的肉類和黃油——它們含有飽和脂肪酸，而過量的飽和脂肪酸被認為是可以誘發老年癡呆癥的。而食物中含有的ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、維他命E、維B12和葉酸，則有益于大腦，可以有效降低發病幾率。

為了研究什么樣的飲食結構才合理，該研究小組收集了2148個65歲以上健康老人的資料，里面統計了他們4年來的飲食結構。其中，有一組老人的患病率最低(682人中50個患病)，他們更喜歡吃橄欖油做成的沙拉醬、堅果、魚、西紅柿、家禽、椰菜、水果和綠葉蔬菜。相比而言，此外一組的患病率則高的多，749人中117人患病，他們更喜歡吃高脂肪的乳制品、紅色肉類和黃油。堅持第一種飲食習慣的人，其患病的風險降低了大概40%。

不同的飲食結構為何會起到不同的作用呢，對于前一種飲食結構，可能因為里面的食物中的營養物質，比如ω-3脂肪酸、抗氧化劑和葉酸，可以直接保護大腦，所以可以起到預防老年癡呆癥的作用。

專家建議，在日常的烹飪過程中，我們可以用橄欖油代替一些我們常用的油類食材，常常食用會對預防老年癡呆有非常不錯的效果。