越來越多的研究表明，危害中老年人的高血脂、糖尿病、肥胖癥等等，多數與飲食有不解之緣。特別是晚餐攝入不當，很容易導致多種疾病。

冠心病。晚餐攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，可能誘發動脈硬化和冠心病。

糖尿病。如果中年人長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往會發生糖尿病。

肥胖。晚餐過飽時，多余的熱量合成脂肪在體內儲存，使人發胖。因此，晚餐攝入的熱量不應超過全天攝入總熱量的30%。

胰腺炎。晚餐吃得過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。

多夢。晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍的器官造成壓迫，使大腦相應部位的細胞活躍起來，誘發各種各樣的噩夢。

腸癌。如果一天的副食大部分由晚餐攝入，這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，就會產生有害物質。加之睡眠時蠕動減少，又會相對延長這些物質在腸腔內停留的時間，從而易導致大腸癌。

高血壓。晚餐過多進食肉類會使血壓猛然上升。加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，引起動脈粥樣硬化。實驗證明，晚餐經常吃葷食的人血脂一般要高2—3倍。而如果患高血壓、肥胖癥的人晚餐愛吃肉，害處就更大。

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