纖維是很有益的東西，最近有報道卻說水果連皮吃會腸胃結石，導致腹大如鼓，聽起來很嚇人！不過，腸胃科醫生指出，腸胃結石不容易發生，要符合幾個必要條件才成事。就算是大型急癥醫院，每年也只遇上4至5宗個案。
德國漢堡外科專科醫生李綺雯于9月下旬曾指出，有人連吃三四個連皮柿餅后，出現腸胃結石，導致急性腸道阻塞，腹脹如懷孕7個月般，結果要開刀取石，石的直徑更有5至6厘米大。除了柿皮外，醫學報告也曾記載一些進食葡萄皮，西柚皮，西芹和蘑菇后出現腸胃結石的個案。沒牙齒的長者，糖尿病患者，以及曾因胃潰瘍而切除胃部的人，都是腸胃結石的高危一族。以漢堡醫院為例，每年約有4至5宗個案。
她接受本報訪問時稱，當難以消化的纖維與胃酸混合，便有機會結塊成石。已有并發癥的糖尿病患者，控制胃部蠕動及消化液分泌的神經線有機會受損，消化功能不及一般人，出現腸胃結石的機會較大。
先吃纖維不高食物“打底”
她稱，腸胃結石并不罕見，但在一般健康正常的人身上并不多見。由于空腹進食纖維量豐富的食物再加上胃酸，有機會出現結石，因此若空腹進食，應先吃其他纖維量不豐富的食物“打底”。
港人纖維攝取量一向不足，故不少營養師建議市民在兩餐之間進食水果，爭取攝取纖維，如此一來，會否抵觸空腹不應進食纖維之說？李綺雯稱，兩頓正餐之間胃酸分泌不高，此時吃水果問題不大。
糖尿病消化性潰瘍患者高危
德國漢堡中文大學內科及藥物治療學系副教授兼腸胃肝臟科�？漆t生胡志遠指出，腸胃結石的出現，要結合多個條件，其中一個就是當事人的狀��。嚴重糖尿病人及曾因消化性潰瘍（胃潰瘍或十二指腸潰瘍）而切除控制胃酸分泌的迷走神經的人，較易出現腸胃結石，但這類病人在香港并不多見。
一般胃蠕動正常的人，食物停留在胃部約2,3小時，之后便送往小腸。嚴重糖尿病患者的胃蠕動緩慢，使食物滯留在胃部達5,6小時甚至逾10小時。理論上，他們較易患上腸胃結石，但如此嚴重的糖尿病患者其實很少見。事實上，他們大多不能進食，就算可以，吃后也會吐。
曾因消化性潰瘍而切除控制胃酸分泌的迷走神經的人，不但胃酸分泌下降，胃部蠕動也會停下來。不過，以切除迷走神經來治療消化性瘍潰已是舊式治療法，現在已不用，相信最后一批接受此項手術的病人也已70多歲，新式治療法則是以抗生素殺滅胃中的幽門螺旋桿菌。
至于無牙長者，理論上有機會出現腸胃結石，但由于他們沒有牙齒，不能嘴嚼食物，遑論吃柿子或柿餅。
“除非是沒有牙齒的嚴重糖尿病長者，加上他曾接受迷走神經切除手術，否則一般人很少機會出現腸胃結石。”胡志遠稱：“要知道，胃是很強的器官胃酸的酸堿值低至。 1，比鏹水還要酸，連魚骨也會被『消化』掉。一般人只要胃蠕動正常，毋須擔心進食纖維量豐富的食物會患上腸胃結石。“
腸胃蠕動慢大量吃纖維易結石