老人吃素缺營養(yǎng)容易發(fā)生意外
在現(xiàn)實生活當(dāng)中,很多老人都想要健康長壽,那么這時候老人就要做好,自身的養(yǎng)生保健工作,平時老人可以利用運動來進行了養(yǎng)生,也可以通過飲食的調(diào)節(jié)來補充營養(yǎng),那么這時候老人千萬不要只吃素,那么我們今天一起來了解一下老人吃素缺營養(yǎng)容易發(fā)生意外,一起來看一下下面介紹
老人吃素缺營養(yǎng) 易發(fā)意外
專家指出,一味素食并不能讓身體更健康,反而還會因為營養(yǎng)素的缺失而引發(fā)其他疾病。 近年來,越來越多中老年人的血壓、血糖、血脂亮起“紅燈”,大家紛紛將罪名歸到了飲食上。于是,一股素食風(fēng)潮逐漸在老年人中興起,一些患了糖尿病的老人甚至拒絕一切肉類,每天只吃米飯和青菜。對此,營養(yǎng)科專家指出,一味素食并不能讓身體更健康,反而還會因為營養(yǎng)素的缺失而引發(fā)其他疾病,其中最常見的就是缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松、抑郁,甚至神經(jīng)系統(tǒng)受損。“任何事情都不應(yīng)該矯枉過正,節(jié)制飲食也一樣。老年人每天的膳食中要保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,實在不喜歡吃肉的話可以通過多吃豆制品補充蛋白質(zhì)。”專家提醒說。
六旬阿婆不吃肉血色素剩下5.6 今年62歲的陳阿婆兩年前查出高血壓,醫(yī)生提醒她要注意飲食。于是,陳阿婆給自己制訂了一套嚴(yán)格的“食譜”:早餐吃白粥+饅頭,午餐和晚餐則是米飯配個炒青菜,偶爾吃點菇類、豆腐或豆干。這套食譜陳阿婆堅持了近兩年,再配合醫(yī)生的降壓藥物治療,血壓確實一直很穩(wěn)定。可最近幾個月以來,陳阿婆逐漸覺得自己上樓梯力氣不夠,“腳總是覺得軟軟的,感覺像站不穩(wěn)似的。”陳阿婆說,有時走路久了也會覺得頭暈眼花。直到前天,陳阿婆出門買菜,突然在小區(qū)門口暈倒了,鄰居們連忙把她送進了醫(yī)院。經(jīng)過檢查,陳阿婆血壓、心臟都很正常,估計都不是使她暈倒的原因。然而,醫(yī)生卻驚訝地發(fā)現(xiàn),陳阿婆的血色素只有5.6克,已經(jīng)是重度貧血了。 經(jīng)過詢問病史,醫(yī)生得知陳阿婆常年的飲食習(xí)慣后搖著頭說:“吃素也要講究科學(xué),像這種完全不吃肉、不吃奶甚至連雞蛋也不怎么吃的絕對‘素食主義’很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良或者貧血,血壓、血脂可能是控制住了,但其他疾病卻會找上門來。”
長期素食容易缺多種營養(yǎng)素 “長期吃素確實容易引發(fā)營養(yǎng)不良,并衍生出與之相關(guān)的疾病。”廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚榮韶指出,吃素更要講究科學(xué)搭配,例如少了肉類中提供的優(yōu)質(zhì)蛋白,就要通過多吃豆類補充。而為了預(yù)防因為不吃肉而患上缺鐵性貧血,則應(yīng)該多吃富含鐵質(zhì)的素食,例如芹菜、香菜、菠菜、韭菜等,以及一些能幫助鐵質(zhì)吸收的食物,例如葡萄干、紅棗。否則,身體很容易因為缺乏各種營養(yǎng)素而出問題。
為此,記者專門請教了幾位營養(yǎng)專家,總結(jié)出了常年素食最容易缺乏的營養(yǎng)素,以及如何通過素食的巧妙搭配“補缺補漏”:
維生素B2 植物性食物中含維生素B2比較少,長期素食就容易引起維生素B2缺乏,導(dǎo)致慢性全身虛弱,視力模糊、疲勞、口角炎、舌炎或地圖舌等。建議補充:玉米、豆類、豆制品、紅菇、雞腿蘑等富含B2的食物。
維生素B12 維生素B12大多存在于動物性食品中,植物性食物中的維生素B12大多缺乏活性。長期素食會導(dǎo)致維生素B12的缺乏癥。從而導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血、抑郁、記憶力下降、四肢震顫等神經(jīng)系統(tǒng)損害,可增加患心血管病的危險。嚴(yán)重缺乏者,還會出現(xiàn)特殊幻覺。建議補充:菠菜、芥菜、橄欖菜、胡蘿卜等都富含維生素B12。
鐵質(zhì) 因為植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵,不如肉食中亞鐵血紅素的鐵容易吸收。雖然素食的含鐵量比葷食高,但吸收差,所以素食者體內(nèi)鐵的含量較低,易導(dǎo)致缺鐵性貧血,容易食欲減退、疲乏無力。建議補充:芹菜、香菜、菠菜、韭菜、油菜都富含鐵質(zhì),多吃一些富含維生素C的食物(如葡萄干、紅棗等)能幫助鐵質(zhì)的吸收。
以上就是我們今天講述的老人吃素缺營養(yǎng),容易發(fā)生意外,就為朋友們具體講述到這,希望老人在平時要注意,營養(yǎng)的搭配,均衡食物要搭配合理,平時進食要養(yǎng)講究少食多餐。老人一定要注意長期吃素,會導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生,到時老人后悔也為時已晚。
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