對于一個老人來說，山楂有很好的幫助，通過山楂可以很好的讓我們保持健康，當然啦，山楂最大的作用就是開胃，當然除了開胃還有很多別的功效。

1、降血脂。山楂的降血脂作用十分明顯，尤其是它能抑制膽固醇合成酶，降低膽固醇，從而減少高膽固醇引發的動脈粥樣硬化，預防心、腦、腎等臟器病變發生。同時，山楂可減少眼球上脂質斑塊沉著，保持視力，并抑制老年肥胖。

2、防治心血管病。心血管病是老年健康的主要殺手。研究發現，山楂能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，同時又增加心肌收縮力和心臟輸出血量，減慢心率。因其還含有黃酮類化合物，所以也擴張冠脈外血管，從而降低血壓。這些作用緩慢而持久，對患有心肌梗死、心力衰竭、高血壓等病的老人非常有利。

3、促進消化功能。老年人腸胃功能衰減，容易產生厭食、消化不良等癥狀，這會影響脂肪、蛋白質等必需營養的攝入和吸收，從而減弱體質和抗病能力。山楂含有脂肪酸，可促進脂肪消化;含有多種有機酸、維生素C，可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性，從而促進蛋白的消化吸收。山楂的酸味還可以刺激味覺，增進食欲，并合理調節胃腸功能。

怎樣吃山楂能夠獲得更好的功效呢?

1、老人在吃帶餡的面食，我們應該配合蘸醋、吃酸菜等食物，如：包子、餃子、餡餅、餛飩等，可以解油膩，并促進面食和肉食的消化，減少食物在腸胃的滯留。

2、我們在做涼菜時。我們不要忘記在看、涼菜里面放點醋，不僅能夠開胃，還能有效的減少咸味。

3、老人們飲茶時，我們可以選擇用山楂泡茶，這特別適合患有高血脂、高血壓或冠心病的人群。

老人如果希望自己可以更加的健康的話，充分利用好山楂的作用吧，我們可以好好的利用山楂的作用，我們就能讓自己變得健康起來。