最新研究顯示，如果攜帶有能夠控制血液中乙醇氧化反應的合適基因，適度飲酒者就可以顯著降低心臟病發作危險。同時，其血液中高密度脂蛋白(HDL)的含量也將明顯升高。

　　哈佛公共衛生學院的流行病學研究人員在該項研究中發現，就編碼為合成乙醇脫氫酶3 (ADH3)的特殊基因(可以控制乙醇在血液中的氧化反應)而言，其具有兩種基因型-“慢作用ADH3”基因型和“快作用ADH3”基因型。

　　研究人員指出，攜帶后者的適度飲酒者要比攜帶前者的人具有明顯的心血管保護功能優勢：除了其HDL含量升高之外，這些慢氧化者心臟病發作的危險可以減少86%。

　　有關專家指出，通常都認為適度飲酒之所以可以降低患心臟疾病的危險是因為酒精能夠升高HDL的含量，但本項研究卻表明這可能只是其中的部分原因，否則僅從HDL升高是無法全部解釋的。因此其它影響到酒精代謝速率的因素也可能具有一定的作用，甚至酒精本身也與這類心血管保護效應有關。