燕麥是很多老年人喜愛的一種飲食，通常會在早餐的時候食用，燕麥的確營養(yǎng)價值很高，保健功效很好很適宜老人食用，不過，專家提醒老年人，如果把一日一餐燕麥改為一日三餐燕麥那么對于預防心血管疾病會更加有效。

近日英國《每日郵報》刊文稱，常吃有些食物或許能“救命”。連續(xù)3個月適量食用，既能降低心腦血管疾病風險，也能在一定程度上降低心腦血管患者的死亡率。

5月31日，英國《每日郵報》刊文稱，常吃有些食物或許能“救命”。文章由英國兩位權威醫(yī)學專家勞拉·卡爾博士和伊恩·馬布爾博士執(zhí)筆，他們搜集了大量國際研究數(shù)據(jù)證實，連續(xù)3個月適量食用以下食物，最高可降低血液中20%的低密度脂蛋白(也稱“壞膽固醇”)，既能降低心腦血管疾病風險，也能在一定程度上降低心腦血管患者的死亡率，堪稱一份實用的“救命食譜”。

每天至少20克富含膳食纖維的食物。芹菜中的細絲，就是最直觀的膳食纖維。英國專家指出，每天攝取20克以上膳食纖維可有效降低膽固醇。美國哈佛大學還發(fā)現(xiàn)，在推薦量范圍內，每天膳食纖維攝入量每增加10克，死亡風險就會下降10%，從而讓心臟病患者活得更長。膳食纖維能刺激腸道蠕動，促進排毒，緩解便秘，預防腸癌。她指出，成人每天應攝入25~30克膳食纖維，但調查顯示，我國城市居民每天攝入量只有9克左右。很多食物都是富含膳食纖維的“高手”，比如小米、鮮玉米、莜麥等粗糧;鮮香菇、毛豆、蒜薹、芹菜等蔬菜;石榴、桑葚、梨等水果。值得提醒的是，膳食纖維并非多多益善，過量食用反倒影響消化，阻礙營養(yǎng)物質的吸收，還會導致腹脹、腹痛等不適，胃腸功能較弱的兒童和老人尤要注意。

每天兩餐燕麥。燕麥其實也是富含膳食纖維的食物，之所以單獨把它放在食譜里推薦，是因為燕麥中含有一種水溶性纖維β葡聚糖。研究顯示，每日堅持攝取3克β葡聚糖能降低5%~10%的血脂。我國研究也發(fā)現(xiàn)，每日食用70克燕麥，30天后，70%的血脂異常者總膽固醇下降9.47%，其中74%的人“壞膽固醇”下降13.6%。燕麥的血糖指數(shù)較低，有助于控制血糖。他提醒，消費者最好選擇配料表中只有“燕麥”一種成分的純天然產品;燕麥煮著吃比沖泡效果更好，煮3~5分鐘即可，且越黏的燕麥效果越好;每天攝入量控制在100克，建議分兩餐食用。

每天25毫升健康油脂。英國專家推薦，每天食用25毫升富含單不飽和脂肪酸的橄欖油，可有效增加血液中高密度脂蛋白(也稱“好膽固醇”)的水平。橄欖油確實是很健康的油脂，但國內普通用油量超標，無論油脂的保健作用多好，每天攝入總量也要控制在25克~30克范圍內，否則會升高血脂。她還提醒，很多人認為橄欖油只能涼拌，其實橄欖油對熱的穩(wěn)定性較好，用來炒菜比大豆油、葵花籽油更好。此外，茶油、亞麻籽油也是健康油脂，對心腦血管有好處。

每周吃4次以上豆類。“大豆及其制品不僅能降血脂，還是優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸的重要來源。”英國專家對豆類食品贊不絕口。發(fā)表在《加拿大醫(yī)學協(xié)會雜志》上的一篇研究也發(fā)現(xiàn)，每天食用豆類可使壞膽固醇下降5%，同時將患心臟病風險降低5%。另外，美國國家癌癥研究所調查指出，每周吃4次以上豆類食品，可降低33%的患腸癌可能性，腸癌患者多吃豆類也可使復發(fā)風險降低45%。但數(shù)據(jù)顯示，我國居民平均每人每天干豆類攝入量為4.2克，豆制品攝入量為11.8克，遠低于30~50克干豆或相當量豆制品的推薦量。除豆腐、豆?jié){外，很多豆類還能做菜如毛豆炒雞丁、蕓豆燉排骨等。

每周3次，每次20克堅果。多項國際研究表明，杏仁、榛子、核桃、腰果等堅果，有利于降低膽固醇。美國洛瑪連達大學研究發(fā)現(xiàn)，每天吃適量堅果，可顯著降低壞膽固醇和甘油三酯水平。西班牙洛維拉·依維爾基里大學調查顯示，每周吃三次以上堅果，可使因心臟病或患癌的死亡風險分別降低55%和40%。堅果雖好，但熱量偏高，每天以20克左右為宜，最好別超過一小把;購買時最好選擇不加鹽、不加糖，未經過多加工的天然堅果。

每天最多2克植物甾醇。它是一種從玉米、大豆中經過物理提純得來的白色粉末，有較強的抗炎作用。研究顯示，植物甾醇可有效降低膽固醇，攝入或補充足量植物甾醇，有助于降低冠心病的發(fā)病率，它也因此被稱為“膽固醇克星”、“心血管衛(wèi)士”。現(xiàn)在美國等發(fā)達國家更多地將植物甾醇加入面包、牛奶、食用油等食品中，方便大家有效攝入。英國專家表示，每天攝入最多2克植物甾醇，堅持3個月，可使膽固醇降低15%。大家可以選購添加植物甾醇的強化食品，但同時要注意膳食平衡。

不過，英國專家推薦的“救命”食譜更多針對的是心腦血管疾病患者，其實每個人都該定制符合自身健康狀況的個性菜單。飲食多樣化、營養(yǎng)均衡是最重要的飲食原則，雞蛋、牛奶、蘋果等也都是養(yǎng)生保健的“利器”。

看完上文大家一定對燕麥有了不同的認識，如果有需要，老年人可以利用上文中提到的方法來幫助自己更好的保護自己的心血管健康。