隨著生活條件越來越多，人們的飲食也是豐富多樣，所以在現(xiàn)如今越來越多的人受到了糖尿病的困擾，糖尿病被告稱之為富貴病，是吃出來的一種疾病，發(fā)病后一定要合理的安排自己的飲食才行，一起了解一下該病的飲食注意事項。

肉吃多了易增加患糖尿病風(fēng)險

那么，這些過多的鐵是從哪里來的呢?“鐵從口入”，很多人并沒有意識到，現(xiàn)代人飲食習(xí)慣的改變，正悄悄影響著我們體內(nèi)的微量元素結(jié)構(gòu)。過去經(jīng)濟困難的時候，多數(shù)人的傳統(tǒng)膳食以植物性食物為主，膳食中鐵的生物利用率較低，人們更需要擔(dān)心缺鐵、貧血等�？呻S著生活條件的改善，人們的肉食攝入不斷增加，很多人習(xí)慣了無肉不歡、頓頓有肉的生活，一方面攝入脂肪超標(biāo)，腰圍、體重不斷增加，內(nèi)分泌和代謝功能受到影響;另一方面，肉類中“消化”不了的鐵元素，自然就堆積在身體里了。過多的鐵就像催化劑一樣，激發(fā)*氧化應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致胰腺損傷，進而導(dǎo)致血糖波動，增加2型糖尿病患病的危險。

因此，無論吃肉還是補鐵，都要管好口，注意過猶不及。需要補鐵的人也最好先食補，不要動輒吃營養(yǎng)補劑;生活中要注意平衡膳食，多吃蔬果等健康食物;加強鍛煉，避免體重超標(biāo)。

糖尿病患者的飲食應(yīng)該是平衡膳食，就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養(yǎng)，建議多吃些血糖指數(shù)較低的蔬菜，因此，糖尿病患者可以多吃豆類及其制品。另外經(jīng)常改變花色品種和烹調(diào)方法，還可使您口感一新，喜食而不厭。

糖尿病患者可以多吃黃豆食品

日常生活中可供食用的豆類制品很多，且價廉物美，十分經(jīng)濟。以下介紹一些黃豆食品，患者可根據(jù)自己的喜好與條件進行選擇。

1、豆制品——豆腐、凍豆腐、油豆腐、豆腐絲、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素雞、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。

以上制品又可以烹制出多種多樣的菜肴：如燴豆腐、燒豆腐、煎豆腐、豆腐腦、砂鍋豆腐、鍋塌豆腐、麻婆豆腐、蝦醬豆腐、魚頭豆腐、小蔥拌豆腐、素什錦、雞湯燴油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐絲炒白菜絲、腐竹拌花生米等等。

2、黃豆小菜——先把杏仁煮熟去皮，浸泡24小時，撈出，用泡發(fā)好的黃豆、花生米，加食鹽、大料入鍋煮熟，即成可口的小菜。

3、黃豆粥——(1)取黃豆、綠豆、大米各1/3煮粥。(2)黃豆片米粥。將黃豆破成四六瓣，去皮后灑水拌勻、使豆瓣潮濕，壓成薄片曬干，放通氣干燥處待用。食時，配小米、黃米、糯米均可，兩物各半煮成稀粥。此粥生津解渴，清香爽口，口干渴的糖尿病患者最宜喝此粥。(3)黃豆面與玉米面各半煮粥。此粥不僅味道香甜可口。而且蛋白質(zhì)互補，色氨酸和亮氨酸會相應(yīng)提高。

4、黃豆玉米面窩頭——最好選用當(dāng)年的黃豆和玉米各半磨面，用滾水調(diào)面，做成窩頭。

5、豆腐餡餃子——以豆油、蔥花、姜末、五香粉、食鹽(不放醬油)炒出香味后放入豆腐略炒、拌成餡，加味精。餃子面偏軟，皮薄餡大，以旺火蒸熟。其味其質(zhì)甚佳。此食品能潤大便，又能降血脂，體重超標(biāo)型糖尿病患者最宜選食。

選擇豆類食品是一種比較有效的辦法。豆類平均含蛋白質(zhì)在30%以上，而含淀粉量不到50%。大米、白面含淀粉量卻在85%以上。不僅如此，豆類食品還富含多種維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。

看完了上面的這些內(nèi)容之后，大家應(yīng)當(dāng)非常清楚的了解到了糖尿病患者的飲食要點有哪些了，糖尿病的患者朋友們一定要多注意食用肉類的食物，多吃一些豆制品，這樣對于我們的病情有著很大的幫助，如果肉類過多會加重病情。