動脈硬化癥在心血管疾病中也占據著重要的位置，但是很多疾病與食物之間相生相克，比如核桃對治療動脈硬化癥就有相當規模顯著的功效。

核桃的營養價值高，有“萬歲子”、“長壽果”的美稱。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。

核桃功效顯著，那么現在主要來談論一下核桃在心血管方面的作用。核桃乃抗氧化之“王”，核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、心肌梗死、中風、老年癡呆等具有很好的效果。

核桃中含有不飽和脂肪酸，*對這種不飽和脂肪酸的需求較大，足量的不飽和脂肪酸對防治動脈硬化癥有很好的療效，同時能夠降低膽固醇，對心臟、大腦、肝臟都有很好的作用。

核桃的功效明顯，吃核桃也有一定的技巧，核桃仁表面有一層褐色薄皮，營養較豐富，不應該剔除。核桃適宜生吃，這樣營養流失較少。吃核桃也有一個度，不適宜多吃，一般每天吃6個左右，對身體最好。否者容易出現其他副作用。

綜上所述，既然核桃的功效如此之多，那么從現在開始，身邊就應常備核桃，守護我們的心臟健康。