相信大家對于香菇肯定是非常熟悉的吧，香菇是我們最為常見的一種食用菌，香菇不但可以食用而且還含有非常豐富的營養，香菇里面含有多種我們*需要的微量元素，經常吃香菇可以起到延遲衰老和提高*免疫力等功效，此外香菇還有降低血壓和膽固醇的好處，下文我們給大家介紹一下素炒香菇的家常做法。

原料：

香菇、蒜、青椒、鹽。

做法：

1、把干香菇充分泡發洗凈擠干水，起油鍋爆香蒜片，下香菇炒炒燜燜;

2、再放青椒炒到斷生，加鹽和少許生抽起鍋。

3、這個菜是我第一次做，沒想到效果很好。干香菇味道很香濃，和青椒味道也很搭，很好吃呢。

營養價值

1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高*抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。

⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入*后，會產生具有抗癌作用的干擾素。

⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用菌，那就是香菇了，我們知道香菇不但美味而且還有很好的食療功效，常吃香菇可以起到防癌和降血壓等效用，上文為我們詳細介紹了素炒香菇的家常做法。