醬扒茄子是我們非常喜歡吃的一種食物，這種茄子的烹飪方法是非常著名的，因為茄子在我們生活中具有重要的地位，她是我們餐桌上最常見的一種蔬菜。雖然茄子的味道始終不變，但是其實烹飪出來的效果確實非常好。醬扒茄子的家常做法是我們在生活中比較常見，那么這種做法怎么做呢？下面就來看一看醬扒茄子的家常做法介紹吧！

醬扒茄子是一道漢族傳統佳肴。因為大醬里有淀粉、茄子上也有淀粉，所以最后不用水淀粉勾芡，湯汁也很濃稠；蒜一定要分兩次放，特別是最后放的蒜末可謂是給這道菜起了畫龍點睛的作用；綠蔥花要最后盛入盤子中再撒上，既漂亮蔥味又濃。

1.先把茄子改刀成長條狀加鹽略腌；

2.腌后的茄子擠出水整齊擺在盤中，上籠蒸熟；

3.里脊肉切成肉絲；

4.青紅尖椒、蔥切成細絲；

5.蒜剁成末備用；

6.鍋內加油，下肉絲炒熟；

7.再加入甜面醬、鹽、味精、糖、醬油調味，勾芡，盛在蒸好的茄子條上；

8.另起鍋，把蒜末炒成金黃色澆在肉絲上；

9.再撒上青紅椒絲和蔥絲即成。

這道醬茄子很好吃特別下飯，而且口感很好醬香味、蒜香味十足。紫茄子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

茄子這種食物是非常普通的但是它的外表雖然普通，里面所含的營養成分卻是非常豐富的。大部分的營養成分都是我們身體所必須的，人們在生活中多吃茄子。能夠增強身體素質，而且茄子還有一定要功效，對一些疾病有一定的預防作用，所以說多吃茄子對身體來說是非常好的。希望大家看了以上醬扒茄子的家常做法能夠學習一下。