茄子這種蔬菜非常的有特色，它是我們生活中。比較常見的一種蔬菜，而且食用的頻率相當的高，因為茄子富含非常豐富的營養成分。是我們補充維生素以及其他一些微量元素最重要的蔬菜來源之一。可見茄子在我們生活中的重要性是非常大的，而茄子烹飪方法也是比較多的，燜茄子就是一種比較常見的做法。下面就來看一看燜茄子的家常做法有哪些的介紹吧！

燜茄子的做法一：

1.把茄子削去皮。

2.用刀在茄子的中間豎劃一道口子。

3.然后掰開。

4.掰成小塊備用。

5.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

6.鍋坐火上，放入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

7.然后倒入茄子炒，再加鹽炒。

8.炒到茄子稍流汗時，倒入半碗開水蓋上蓋子燒。

9.把青紅椒切成絲。

10.鍋中水不多時，放入青紅椒絲。

11.準備好水淀粉。

12.最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌勻出鍋。

燜茄子的做法二：

1、準備材料  

2、茄子洗凈后切成滾刀狀，青椒用手撕成小塊

3、鍋中倒油，倒入茄子煸軟  

4、蔥切末，姜切片，蒜壓碎，鍋中倒油，倒入蔥姜蒜

5、倒入茄塊

6、將調料調成汁

7、倒入鍋中  

8、加入青椒，翻炒均勻后即可起鍋

茄子這種蔬菜能給我們提供豐富的營養補充。所以說人們在生活中經常食用茄子是非常有好處的。對于身體來說茄子富含豐富的維生素能夠補充我們的日常所需。所以說希望大家能夠多吃茄子，以上介紹的燜茄子的家常做法就是一種值得大家去學習，希望大家了解一下。