豬耳朵是很常見的食材，對豬耳朵制作上有很多方法，常見制作方法就是炒著吃，炒著吃豬耳朵是不錯之選，這樣的制作方法簡單，吃的時候對身體也沒有損害，夏季涼拌豬耳朵也是很常見的，這樣吃法對身體也沒有影響，那豬耳朵的營養價值都有什么呢，下面就詳細介紹下。

豬耳朵的營養價值：

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳很有營養，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

同時豬耳朵也是一種葷菜。

中國各地的熟食店都很常見。

豬耳很有營養，并且口感非常好，很多人用豬耳朵當下酒菜，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

麻辣耳絲

主要材料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量

調味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙

1、先將豬耳朵刮洗干凈，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼;

2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤內;香蔥洗凈切絲;干辣椒切碎;

3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。

在對豬耳朵的營養價值認識后，吃豬耳朵的時候，一定要注意對它制作不能隨意，而且制作豬耳朵前，需要對它的制作方法進行認識，很多人在制作豬耳朵的時候，制作方式并不是很了解，不了解制作方法，這樣制作出來豬耳朵很難吃。