怎么正確使用冰箱有助預防胃癌

　　胃癌是我國常見的消化系統惡性腫瘤之一，每年都有大量的新患者。調查資料顯示，我國每年新發胃癌患者達40萬人，死亡人數更是高達30萬人。值得關注的是，最近的數據顯示30歲以下年輕人在所有胃癌患者中的比例已增長至3.3%，整整是上個世紀70年代的兩倍。而冰箱使用的規范可以降低胃癌的發病率。

　　在冰箱普及之前，人們為了保存食物通常采用腌制或煙熏的方式，這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質在胃中轉化為致癌的N-亞硝基化合物，因此胃癌的發病與之直接相關。但是，隨著冰箱的普及，居民對隔夜飯菜和回鍋菜的需求增加，不健康的飲食習慣成為胃癌的另一個原因。

　　正確使用冰箱可以很好地避免這種情況的發生。首先需要知道的是，冰箱并不是保險箱。在冰箱的封閉環境中，很多微生物的繁殖速度更快，放在冰箱里的隔夜菜可能并沒有保鮮，反而可能被污染更嚴重。此外，回鍋菜也會產生易致癌物質，因此應盡量避免吃隔夜菜和回鍋菜。

　　當然，想要承擔較少的病菌侵入胃部的幾率，年輕人能夠注意飲食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鮮蔬菜。此外，早期排查也是防治胃癌的重要手段，早期胃癌的5年生存率達到了95%。在早期胃癌排查中，胃鏡結合病理檢查的正確判斷率最高，發現的早期胃癌比例最高。而無痛電子胃腸鏡則是對胃腸最直觀、最先進的檢查手段，可以大大提高篩查的準確性。

　　在這個快節奏的生活環境中，冰箱在家庭中的使用越來越廣泛。正確使用冰箱可以降低胃癌發病率，而正確的存儲和烹飪方法也是值得年輕人注意的健康生活方式。