一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，蔬菜攝取量多的人比少的人肝癌發(fā)病率要低約四成，水果攝取量多的人肝癌發(fā)病率比少的人要高近五成。這是什么原因呢?專家是這樣解釋的，因?yàn)辄S綠色蔬菜中含有的胡蘿卜素有預(yù)防肝癌的作用，而水果中的維生素C能促進(jìn)鐵的吸收。過(guò)多攝入鐵會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。因而專家提出這樣的建議和意見(jiàn)，不管是否感染肝炎，一個(gè)人在平時(shí)的飲食中應(yīng)盡量控制維生素C的攝入量，而多吃一些新鮮的蔬菜。

這里向大家推薦幾種有種能預(yù)防肝癌的蔬菜和蔬菜搭配：

一、馬齒莧鹵雞蛋

馬齒莧適量，鮮雞蛋2只。先用馬齒莧加水煮制成馬齒莧鹵，再取300毫升，用齒汁煮雞蛋。每天1次，連湯齊服。能夠清熱解毒，消腫去淤。

二、苦菜汁

苦菜、白糖各適量。苦菜洗凈搗汁加白糖后即成。每周3次，能夠清熱。

三、胡蘿卜

能夠被祛痰、化食、止痛。

四、西紅柿(番茄)

果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效

正因?yàn)榫G葉蔬菜天然具有獨(dú)特的醫(yī)用價(jià)值，所以，在平時(shí)應(yīng)該多吃一些。對(duì)于那些挑食的朋友們，一定要注意這個(gè)問(wèn)題喲。