胃癌發病率在中國居高不下，許多因素都與其發病有關，如飲食、環境等。而正確使用冰箱，可以有效防止飲食中致癌物質的產生，從而降低患胃癌的風險。

　　首先，正確儲存食物是防止致癌物質產生的關鍵。冰箱內溫度應保持在1-5攝氏度，這樣可以防止細菌滋生，減少食物變質。同時，食物應該放置在不同的盒子或袋子里，要注意分類存放，以免交叉污染。在儲存含水果和蔬菜類的食物時，可以選擇在它們吸收濕氣的同時將它們放入隔水盤中，這樣能降低食物中發霉菌的產生，減少對胃部的刺激。

　　其次，避免食品長時間放置在室溫下。在炎炎夏日，溫度高濕度大的情況下，很容易引起細菌繁殖，這時，長時間存儲食物室溫下可能會產生亞硝酸鹽和亞硝氨等致癌物質。因此，不要將食物放置在室溫下，及時存放到冰箱內，防止壞菌和細菌的滋生。

　　最后，冰箱的保養也需要注意，保持清潔和衛生。定期清潔冰箱可以清除細菌，減少交叉感染。洗滌過程中應使用一個無毒、無公害的清潔劑或白醋水，避免使用有害化學氣體，以免物體之間發生化學反應，增加冰箱內化學污染的幾率。

　　總之，正確使用冰箱可以防止食物中的致癌物質的產生，從而有效防止胃癌的發生。我們需要注意儲存、存儲時間，還需保持冰箱的清潔和衛生。這樣，可以在最大程度上保障自己的健康，遠離胃癌。