胰腺炎病人的飲食禁忌是需要患者把握的，對于患有胰腺炎疾病的患者來說在飲食方面尤其要注意，因為引起胰腺炎的大部分原因都和人們的不良飲食習慣十分不開的。下面就是專家對胰腺炎病人的飲食禁忌做出的分析。

急性胰腺炎如果病癥較輕，是可以痊愈的;但如果進一步惡化，就有可能危及生命。此病即便痊愈，如果不改變飲食習慣，也難以消除再次發作的危險性。但只要禁酒，控制高脂肪、高熱量的飲食，使胰臟得到充分的休息，就有可能延緩病情惡化，防止胰臟功能進一步下降，這是飲食療法的關鍵。有規律的飲食：既普通而又十分重要。

因此，飲食要定量、定時，有一定的規律性，暴飲暴食會給膽囊、胰臟帶來最大的負擔。 胰腺炎患者應該做到每日4～5餐，甚至6餐。因為這樣多次而少量地進食，就會減少對胰臟的刺激，使炎癥趨于穩定胰腺炎傳染。

胰腺炎患者要嚴禁飲酒，避免化學性刺激飲酒是導致胰腺炎發作的最大誘因，因此胰腺炎患者應該嚴禁飲酒。酒精不僅會促進胃液的分泌，還會直接對胰臟造成破壞。急性胰腺炎的再次發作，大部分都是因為患者沒能很好地禁酒而造成的。

再有，碳酸飲料會在腸內產生二氧化碳氣體，也會導致胰腺炎的發作。此外，對胃液分泌有促進作用的咖啡因、辛辣調味料等都應該盡量避免。

胰腺炎病人的飲食禁忌包括暴飲暴食，愛吃油膩辛辣生冷的食物，久而久之就可能造成胰腺炎的發生等，希望大家在日常的生活當中多注意自己的飲食習慣，保持良好的營養進補就可以降低胰腺炎之類的疾病的發生。