急性胰腺炎飲食注意事項是什么?相信很多人都想知道，因為急性胰腺炎危害是挺大的，其給大家帶來的折磨是不容忽視的，為了有效治療這種疾病，大家一定要積極咨詢相關專家的建議，尤其要積極選擇適合自己的治療方法，正確的治病才能夠將疾病危害降低。

急性胰腺炎飲食注意事項：

1.在疾病緩解期，患者的飲食宜清淡、有營養，最好進食流質的食物，如米湯、菜湯、藕粉、蛋花湯、面片等;除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素餛飩、面包、餅干(少油)及少量碎軟菜、水果等。宜適當增加過籮粥、蒸蛋清，少量南豆腐湯食品。

2.待腹痛、嘔吐癥狀消失后，檢查白細胞、淀粉酶減至正常后，可給予不含脂肪的純碳水化合物的流食，如米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。因為此類食物對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。

3.患者的食物必須選用植物性油脂來烹飪，多采用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、燉等方式烹調。

此外，患者的飲食還要注意以下禁忌：1.絕對禁酒。2、忌食油膩性食物。油膩食物不易消化，并能促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。3、忌辛辣刺激調味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

急性胰腺炎的食療方法：

一、各種瓜果汁：如白蘿卜、雪梨汁等。具有清熱解毒的功效，并富含維生素，適用于禁食后剛允許低脂流質階段的急性胰腺炎病人。

二、絲瓜汁飲：老絲瓜1500克洗凈，搗爛絞汁。每小時服用50毫升，晝夜不停。可清熱止血，適用于胰腺炎急性發作者。出血壞死型患者緩解期如無嚴重嘔吐、十二指腸麻痹性梗阻或腸麻痹者亦可選用。

三、煮豬胰：豬胰500克洗凈，加水共煮至爛熟，取汁飲用。每小時50毫升。適用于胰腺炎急性發作、出血壞死型患者緩解期。

四、黃花菜馬齒莧飲：黃花菜、馬齒莧各30克，將兩者洗凈，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮30分鐘，放涼后裝入罐內，代茶飲。有清熱解毒消炎功效，適用于急性胰腺炎剛開始流質的階段。

如上幾方面是專家對急性胰腺炎飲食注意事項做出的分析，要求大家格外的給予關注，因為急性胰腺炎飲食注意事項有很多，為了順利實現疾病的治療，并且早日恢復大家的健康，大家需要積極把握急性胰腺炎飲食注意事項，以有效規避疾病導致的不必要麻煩的發生。