在生活中如果暴食暴飲的話就會引起胰腺炎的而出現，胰腺炎是屬于消化內科疾病，此病出現會給患者的身體帶來傷害，而且許多傳染病的出現也會導致胰腺炎，那么胰腺炎具體是由哪些原因引起的呢，一起看下面的介紹吧。

導致胰腺炎的原因

1、膽道系統疾病：以膽管結石最為常見，此外，膽道炎癥時，細菌毒素釋放出激肽可通過膽胰間淋巴管交通支激活胰腺消化酶引起急性胰腺炎。此外，膽管蛔蟲，Oddi括約肌水腫、痙攣，纖維狹窄，畸形，腫瘤等均可造成膽總管下端及胰管梗阻，從而導致慢性胰腺炎。

2、酒精或藥物長期酗酒可刺激胰液內蛋白含量增加，形成蛋白“栓子”阻塞胰管;同時，酒精可刺激十二指腸黏膜使乳頭發生水腫，妨礙胰液排出。有些藥物和毒物可直接損傷胰腺組織如硫唑嘌呤、腎上腺皮質激素、四環素、噻嗪類利尿藥、L-天門冬酰胺酶、有機磷殺蟲劑等。

3、感染很多傳染病可并發胰腺炎，癥狀多不明顯，原發病愈合后，胰腺炎自行消退，常見的有腮腺炎、病毒性肝炎、傳染性單核細胞增多癥、傷寒、敗血癥等。

4、其他疾病；家族性高脂血癥患者合并胰腺炎的機會比正常人明顯升高。動脈粥樣硬化及結節性動脈周圍炎，均可致動脈管腔狹窄，胰腺供血不足。十二指腸克羅恩病波及胰腺時，可使胰腺腺泡破壞釋放并激活胰酶引起胰腺炎。

胰管阻塞，胰管結石、狹窄、腫瘤等可引起胰液分泌旺盛，胰管內壓增高，胰管小分支和胰腺腺泡破裂，胰液與消化酶滲入間質，引起急性胰腺炎。少數胰腺分離時主胰管和副胰管分流且引流不暢，也可能與急性胰腺炎有關。腎上腺皮質功能亢進時，皮質素可增加胰腺的分泌量及黏稠度，導致胰液排泄障礙，壓力增高引起胰腺炎。

胰腺炎患者飲食宜忌

胰腺炎患者宜吃的食物

(1)宜飲食清淡易消化、低脂肪食物，少吃多餐。

(2)宜吃富含維生素C的蔬菜、水果。

(3)宜吃谷類(大米、面粉、小米、玉米、赤小豆、綠豆)及瘦豬肉、牛肉、雞、魚、蝦、蛋和豆制品、蔬菜、水果等。

胰腺炎患者忌吃的食物

(1)宜忌肥膩食物，如肥豬肉、羊肉、肉松以及核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點心、奶油等。

(2)宜忌粗糧、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物。

(3)宜忌煙、酒及酸、麻、辣等刺激性食物。

以上的知識就是引起胰腺炎的一些原因了，相信朋友們也有所了解了，此病出現后會讓好多患者陷入痛苦中，在生活應當要注意自己的飲食，多吃一些對有胰腺炎疾病有利的食物，清楚的了解引起胰腺炎的原因，才能提前去預防此病的出現。