引起急性胃腸炎的病因是備受患者關注的，這是正確認識和治療的需要，專家指出急性胃腸炎是消化內科常見疾病，而且臨床表現輕重不等，正確把握引起急性胃腸炎的病因以及癥狀，能夠幫助患者在此基礎上得出準確的確診和治療，以規避疾病導致的不必要麻煩的發生。

胃腸炎癥狀的類型和嚴重程度取決于微生物或毒物的類型和量的大小。最常見的癥狀是腹瀉，其他癥狀包括：腹痛、惡心、嘔吐、發熱、食欲減退、體重減輕(可能是脫水的征象)、大量出汗、皮膚濕冷、肌肉痛或關節僵硬、大便失禁等。

劇烈的嘔吐和腹瀉可以很快導致脫水，其表現有虛弱、極度口渴、少尿或尿色加深、皮膚干燥、口干、眼球下陷，嬰兒還可表現為啼哭時少淚。嚴重的嘔吐或腹瀉可以引起低鈉血癥、低鉀血癥、低血壓等。飲用大量含鹽少或不含鹽的水分來補充液體的病人尤易出現低鈉血癥。水和電解質紊亂有潛在的風險，特別是對于病重、虛弱、年幼或年老的患者，嚴重的病例可以出現休克和腎功能衰竭。

檢查胃腸炎通常根據癥狀即可診斷，但病因往往不明顯。如果癥狀嚴重或持續，可行大便培養檢測細菌、病毒或寄生蟲。懷疑嚴重脫水的病人應注意監測電解質及腎功能。

引起急性胃腸炎的病因：

(1)病毒感染;

(2)細菌感染;

(3)生活條件差，不注意飲食衛生，患者機體抵抗力低等客觀條件也可使急性胃腸炎的發病率升高。

急性胃腸炎患者應臥床休息，注意保暖，患者常有嘔吐、腹瀉等癥狀，失水較多，可供給鮮果汁、米湯、蛋湯等流質飲食，酌情多飲開水、淡鹽水和礦泉水等，為避免胃腸道發酵、脹氣，急性期應忌食牛肉等易產氣食物，并盡量減少蔗糖的攝入、應注意飲食衛生，忌食高脂肪的油煎、炸、反熏、臘的魚肉，含纖維素較多的蔬菜、水果、刺激性強的飲料、食物和調味品等;身體內的水分、電解質(鈉離子、鉀離子)流失導致身體器官受到嚴重的傷害甚至休克的患者應及時進行輸液，在實驗檢查指導下糾正水、電解質和酸堿平衡失調，休克患者應緊急行休克綜合治療。

疾病的病因往往不僅僅是單一因素，急性胃腸炎也是如此，通常引起急性胃腸炎的病因包括很多方面，為了更好的認識和治療這種疾病，大家一定要結合自身的實際情況正確的把握病因，并在此基礎上找到針對性的治療方案。