急性胃腸炎不是什么大病，但卻給患者的身體和精神造成巨大的折磨，所以很多患者都在關注這種疾病，尤其在關注正確的預防和治療方法。專家指出疾病對因治療才能夠取得更好的效果，因此想要正確的治療這種疾病，首先得了解急性胃腸炎的致病原因。

急性胃腸炎為什么會出現嘔吐和腹瀉沙門氏菌屬是弓J起急性胃腸炎的主要病原菌，其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、雞沙門氏菌、鴨沙門氏菌較為常見。

一旦得了急性腸胃炎，應該盡量臥床休息，并且口服葡萄糖、電解質液以補充體液的丟失。專家指出，脫水是諾如病毒胃腸炎的主要死因，因此，防止脫水是最重要的環節。對嚴重病例，尤其是幼兒及體弱者應及時輸液或口服補液，以糾正水、電解質紊亂及酸堿平衡失調。

補水也要注意，不要一味的喝白開水。最好飲用含適當鹽分、水分的電解質水溶液，如果拼命喝白開水恐怕會導致體內電解質不足，引發抽筋現象。藥店里能買到的補液鹽也可買回自己沖服。

一般在急性腸胃炎后5~7天內，根據每個患者的不同情況，首先要避免有害因素的侵襲：即戒煙、酒、濃茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴飲暴食，少服對胃腸有刺激性的藥物等。其次，飲食提倡一日三餐，每頓不可過飽，不主張多餐，以免增加胃的負擔。一般先進食比較清淡的流質、半流質，如米湯、粥、新鮮果汁，逐漸增加一些蛋白質食物，但忌油膩、油炸食品，并且在開始進食宜少量，等胃腸道功能恢復后，才開始正常飲食，并注意休息。

這些細菌廣泛存在于各種動物，如豬、牛、羊、狗、雞、鴨及鼠類的腸道內，當動物發病時，此類菌屬可以侵入其血流、內臟及肌肉組織，蛋類也常被此類菌所污染。這些細菌通過接觸過該病原菌的器皿、手等再接觸熟食和涼拌菜等;就會在上面大量繁殖，并產生大量內毒素，人吃了這種食物后，由于細菌和內毒素的作用，刺激胃腸粘膜，引起粘膜的充血、水腫、腸液分泌增加，產生劇烈胃腸道反應。

細菌和毒素入血，還可引起菌血癥和毒血癥。此外，副溶血弧菌(嗜鹽桿菌)也是較常見的致病菌，它廣泛存在于海產品中，如魚、蟹、海蜇，以及用鹽腌制的肉類、蛋類和咸菜中，食后約10小時發病，主要也表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。金黃色葡萄球菌如果污染了乳制品、蛋、肉類，在適當的環境下可大量繁殖，并產生耐熱性腸毒素，引起發病。引起急性胃腸炎的致病菌還有變形桿菌、致病性大腸桿菌等。真菌也可引起急性胃腸炎，但比較少見。

通常來講，急性胃腸炎的致病原因是由于很多因素導致的，這就希望大家在了解的時候，要實事求是，多綜合多方面的因素甲乙分析，找到真正導致自己患病的原因，然后再看站針對性的治療，如此才能夠取得更良好的治療效果。