脂肪肝患者的飲食原則是患者比較關注的，正確把握脂肪肝患者的飲食原則，能夠幫助患者更快的恢復身體健康，專家指出關于脂肪肝患者，患者每天可以在膳食中增加一些燕麥、蕎麥等粗糧，以及富含膳食纖維的新鮮蔬菜等食物。接下來我們就來詳細把握一番。

脂肪肝患者的飲食原則：

1、每天食用2兩豆類食品大豆富含優質植物蛋白質，其蛋白質含量一般為36%～40%，且所富含的八種氨基酸都接近*需要，大豆的蛋白質是植物性食品中唯一可與魚、肉相媲美的。大豆卵磷脂有利于肝中脂肪代謝，防止脂肪肝形成。所含有的亞油酸能夠在*內轉為不飽和脂肪酸，吸收腸道內的膽固醇所分解的膽固醇，能有效減少血液中的膽固醇，降低動脈硬化的發生率，還能有效防治心血管疾病。由于大豆內的氨基酸不能貯存在體內，攝入過多的豆類制品并無益處，每日食用2兩左右的豆類制品為宜。

2、每天保證一斤蔬菜和兩個水果新鮮水果蔬菜富含維生素、礦物質、膳良纖維和天然抗氧化物。在保證食物多樣的原則下，盡量選擇紅、黃、深綠的水果蔬菜，是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等的主要來源。為防治脂肪肝的發生，每天食用1斤蔬菜，兩個水果是必需的。但需要注意的是，水果要放在兩餐之間(如上午10點或下午3點)食用，避免一次性攝入過多的碳水化合物，加重胰腺的負擔。

3、每日補充膳食纖維飲食結構中要粗細搭配，確保足夠的膳食纖維。補充肝病時維生素、礦物質的缺乏，并促進代謝廢物的排除，維持血脂、血糖水平的正常。

關于脂肪肝患者的飲食原則，建議選用全谷、全麥食物做早點;用部分粗糧替代精細米面，但吃粗糧不宜過多;還可以添加一些紅豆、綠豆等豆類食物，另外在此提醒大家，在選擇脂肪肝患者的飲食療法的時候，最好咨詢相關專家的建議。