很多人吃飯前都喜歡用開水先燙燙碗，以為這樣就可以殺菌消毒。專家稱，腸道傳播性疾病的微生物要在100℃高溫作用下加熱3分鐘或者是80℃情況下加熱10分鐘后才能有效殺死。


　　在家里可用滾水煮沸或紅外線消毒碗柜來殺菌，煮沸可參照前文提到的時間標準，消毒碗柜一般要維持15～30分鐘。在外就餐可隨身攜帶一小瓶含75％醫用酒精的棉球，進餐前擦拭食具和手就可以了。