餐館對為消費者提供的“消毒餐具”另行收費1至2元不等，對于這個現象早有消費者提出異議。昨天，北京市消協等22個城市消協維權組織聯合發出《致餐飲企業的公開信》，認為不管餐飲企業是否明確告知，另行收取消毒餐具費的做法于法無據，侵犯了眾多消費者的公平交易權。

目前，消費者到餐館、酒店就餐，很多餐飲企業都要向消費者收取消毒餐具費，包括一次性密封消毒餐具、一次性消毒紙巾和筷子等，有的還在消毒餐具的外包裝上明確標注“工本費一元”等字樣。北京市消協等22家城市消協維權組織在《公開信》中明確指出，向消費者提供消毒餐具是經營者應盡的法定義務。消費者到餐館、酒店就餐，購買的既包括食物，也包括餐飲企業的服務。

22家城市消協維權組織認為，另行收取消毒餐具費屬于強制收費，違反了公平原則。餐具是用餐過程中的必備用品，餐飲企業向消費者提供經過消毒且達到國家衛生標準的餐具、紙巾，是餐飲過程中的配套服務項目，是消費者接受用餐的前提，同時也是經營者的法定義務和附隨義務，長期以來已獲社會認同，并約定俗成。該服務產生的費用是成本的一部分，餐飲企業理應承擔該項費用，而不能因為餐具密封包裝，就將消毒產生的費用轉嫁到消費者身上。

有關消協法律專家還認為，明確告知消費者也違法。經營者原本就無權收取該筆費用。即使經營者通過聲明或者張貼店堂告示等方式對消費者事先進行了提示，也不具備法律效力。

餐館消毒餐具收費　一個月能賺三千多

2007年前后，北京市有關部門曾鼓勵中小餐館的餐具集中消毒或購買“一次性消毒餐具”，旨在消除食品安全隱患。

隨后，包括京郊的農家樂、市內的多數中小餐館等均采用了“一次性消毒餐具”。餐廳將原本不收費的餐具，堂而皇之地收起1至2元的消毒成本費。但與此同時，餐廳不僅節省了原本該支出的洗碗、消毒的費用，還從“一次性消毒餐具”的銷售中賺取了差價。有人計算過，以中型餐館為例，如果按每天300包賣出，餐館一天的利潤在120元以上，一個月就高達3000多元。

去餐館為飯菜付錢，還要為使用餐具再付錢，引起了很多消費者的不滿。北京市消協曾于2008年指出，餐館應該提供免費餐具，否則顧客有權投訴。

據了解，外省市曾有“叫停”消毒餐具收費先例。2009年8月，內蒙古滿洲里市工商局要求，各餐飲單位必須免費向消費者提供符合國家衛生安全標準的消毒餐飲器具。