“餛飩來(lái)一碗，豆包、茶葉蛋各要一個(gè)，再來(lái)杯豆?jié){，加一碟咸菜。一共多少錢?”昨日一早7時(shí)，鄭大媽走進(jìn)雙榆樹附近的一家上海老城隍廟餐廳，報(bào)出一串菜名。“一共4元。”收銀員又補(bǔ)上一句：“咸菜和豆?jié){都是免費(fèi)的，麻煩您上那邊自取。”

在服務(wù)員的指點(diǎn)下，鄭大媽來(lái)到餐廳一角，架子上擺著兩個(gè)密封的豆?jié){大桶分別貼著“含糖”和“無(wú)糖”的標(biāo)簽。“真周到，我還就怕吃甜的。”鄭大媽自言自語(yǔ)著，擰開龍頭，盛了滿滿一碗無(wú)糖豆?jié){。

“聽鄰居介紹來(lái)這兒吃早餐，一看挺好的，比我們單位食堂還便宜。”鄭大媽邊吃邊和旁邊的顧客聊著天。她旁邊帶著孩子用早餐的中年婦女點(diǎn)著頭說(shuō)：“是啊，關(guān)鍵是花樣兒多，孩子吃不膩。”

在餐廳的早餐菜單上，光是特色糕點(diǎn)就列有十多種，蝦青團(tuán)、糯米團(tuán)、紫米團(tuán)、柳香糯米團(tuán)、橙汁球、雙色涼糕、香米團(tuán)等等特色小吃單價(jià)均在1元左右。“主食”一欄里更是五花八門，醬肉包、蝦餃、灌湯包、糊塌子、餛飩、雞蛋餅包油條……

一碗十來(lái)個(gè)的三鮮餛飩只賣3元錢，算算恐怕連成本都不夠。一向被餐飲業(yè)內(nèi)人士稱為“賠錢買賣”的早餐經(jīng)營(yíng)如何走進(jìn)了這家餐廳?餐廳張經(jīng)理坦言，自己還真是被區(qū)商務(wù)部門“游說(shuō)”而動(dòng)了心。“他們說(shuō)，一方面經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地在早晨閑置損失不少，同時(shí)可口的早餐也會(huì)為午餐和晚餐帶來(lái)回頭客。”張經(jīng)理懷著試試看的心情開始了早餐經(jīng)營(yíng)，不到一個(gè)月，午、晚餐的客流還真是增加了近兩成。

目前，這家餐廳已經(jīng)成為海淀區(qū)通過(guò)驗(yàn)收的39家“百米餐飲企業(yè)”之一，眉州東坡酒樓、嘉和一品粥店也在其中。海淀區(qū)商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在未來(lái)3年的時(shí)間，全區(qū)將新建和規(guī)范300至500家早餐經(jīng)營(yíng)示范店，基本實(shí)現(xiàn)居民步行10分鐘，在數(shù)百米內(nèi)就能滿足早餐需求。

“每家達(dá)標(biāo)餐館門店可以獲得區(qū)政府4萬(wàn)元的補(bǔ)貼。”據(jù)海淀區(qū)商務(wù)委負(fù)責(zé)人介紹，餐館達(dá)到示范店的標(biāo)準(zhǔn)包括：營(yíng)業(yè)面積在100平方米以上;早餐經(jīng)營(yíng)品種達(dá)10種以上、價(jià)格合理;店堂具備冬季保暖、夏季降溫設(shè)施，有良好的通風(fēng)、排油煙設(shè)施;餐具經(jīng)過(guò)雙消毒等必要程序條件20多條。