新買的鍋要怎么處理?
新鍋入手,其實是應該先處理處理再用的,前輩們的經驗告訴我,用肉片是為了潤鍋;用姜是祛異味;清洗就不說,常規過程;另外,全程小火,別把鍋子燒糊。
下面來看看新鍋開鍋的詳細處理步驟:
把鍋放灶上小火加熱,取一塊有肥肉的肉皮,用筷子按著在鍋里來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到(整個過程大約持續10分鐘左右)
用軟抹布把鍋擦干,取一塊姜或用姜片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱,所以注意別把手燙裊(這個過程大約需要3~5分鐘)
步驟2完成后關火,待鍋自然冷卻后,加清洗劑沖洗干凈晾干,就可以放心用。
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