廚房是每個人都離不開的一個地方，這地方有包含了我們太多的愛與恨。很多人對于廚房及廚房用具清潔都很頭大，今天就給大家說說這些小竅門：

1.清除瓶中油污：瓶內油污不易刷干凈，如果放進一把砂子，再加適量清水和去污粉，用力搖晃幾分鐘然后倒出來，再用清水過幾遍，瓶子就干凈了。

2.砧板防裂小竅門：買回新砧板后，在砧板上下兩面涂上食用油.待油吸干后再涂，涂三四遍后，油干后即可使用，這樣砧板就會經久耐用。

3.室內廁所即使沖洗得再干凈，也經常會留下一股臭味，只要在廁所內放置一小瓶香醋，臭味就會消失，其有效期為六，七天，可每周換一次。

生活中各類廚具，功能、作用不同，應科學地使用。否則，不但無益反而有害。

廚房用具的禁忌：

1、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。

2、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質，對健康有害，且遇熱后有異味，影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污納垢，滋生細菌，不易清洗，容易致病。

3、忌用各類花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的“氡”對食品產生污染，對*有害。

4、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對*有害。

5、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產生一定毒性(絡合物較多時)。

6、忌用鋁鍋盛菜肴。鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差，遇弱酸、弱堿、鹽等物質會發(fā)生化學反應，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁制容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因為蛋清遇到鋁會變成灰白色，蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應在鋁制容器中過夜。