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原汁機駕到 嚴重威脅著榨汁機地位

原汁機駕到 嚴重威脅著榨汁機地位

榨汁機現在越來越普遍,很多朋友出于健康考慮,喝果汁都自己在家制作。因此榨汁機也成為了家庭當中常備的一款小家電。而今天小編要為大家介紹的原汁機,嚴重威脅到榨汁機的地位,難不成可以更健康嗎,下面大家一起來看一看。

不過,自從英國醫學協會發表的報告稱傳統刀網榨汁機“可能破壞果汁營養成分,甚至對健康無益、反而有害”的結論出來之后,傳統榨汁機在市場上 的地位略顯尷尬;恰恰相反,近一兩年來在家電市場上出現了以九陽、惠人等主要品牌為代表的“原汁機”,榨汁方式不同于傳統刀網式榨汁機,出汁率高并且能保 持果汁的營養成分。憑借著這些優勢,原汁機大有“逼宮”榨汁機市場地位的趨勢。

刀網榨汁機:食物營養都被“榨”沒了?

很多消費者對于榨汁機的印象普遍都是刀網式榨汁機—榨汁機帶有刀片和過濾網,開機之后電機帶動刀網高速旋轉,把水果蔬菜切削成為碎片,再通過離心轉動作用榨出果汁,而果渣則飛出刀網進入渣盒—這幾乎是榨汁機最為典型的一種榨汁方式。

然而,來自英國醫學協會曾經發布的一份報告卻顯示,這種傳統的方式很有可能達到“適得其反”的效果,不見得對健康有益,有的情況下反而有害健康。

原因主要有兩個方面:一方面,通常高速旋轉的刀片可以達到每分鐘上千轉,最高的甚至標注有7000—12000轉,如此高的轉速,會破壞水果 細胞結構,損壞營養成分和活性酶;另一方面,極高轉速之下,電機會發熱,用過榨汁機的消費者都會感覺到機身會發燙,溫度高容易導致果汁營養成分流失。此 外,混入果汁的空氣還會加速果汁的氧化速度。

綜合看來,喝果汁本意是希望尋求一種健康的方式,但因為榨汁機技術原理的特點,很可能最終喝進肚子的果汁并不是富含天然營養的健康飲品,反而很有可能是營養價值已經被破壞的“垃圾”哦。

擠壓式榨汁:原汁機憑什么“逼宮”?

解決辦法就是改變榨汁方式,這正是近一兩年“原汁機”興起的主要原因。僅從字面上看,“原汁機”似乎更強調“原汁原味”,并且成為主要廠家轉向的趨勢。盡管一字之差,但是內涵卻差別迥異。

原汁機拋棄了傳統的刀網離心榨汁方式,主要采用“低速螺旋擠壓”的方式榨取果汁。這種方式最大的特點是 “擠壓”,慢速擠壓,每分鐘只有75轉左右,有點像擰毛巾一樣一點點把果汁擠壓出來,盡可能不破壞果蔬細胞,也不容易產生高溫,保持營養成分不流失;

而另一大特點是采用“橫式”水平設計,行業內叫“臥式”結構,在賣場上見到的原汁機普遍都是“橫向發展”的“矮胖型”,這種方式既可以減少果汁與空氣接觸的自然氧化度,也方便事后清洗。

至于原汁機是否比榨汁機更好,行業專家認為,主要考察三項指標:出汁率指標、果汁變色度、果汁分層度。此外,在方便清洗等特性方面,原汁機的確也顯示出更勝一籌的態勢。

 

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