夏季如何吃苦瓜不苦?盤點6個訣竅
夏季吃苦瓜功效多,清熱利濕,排毒養顏。但是苦瓜的苦味卻總是讓很多人望而生畏,其實掌握一些烹飪訣竅,是可以讓苦瓜做出來不那么苦哦!那么到底苦瓜怎么做不苦呢?下面介紹幾個簡單的方法給大家:
方法一:去瓜瓤
將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片,去子后,把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈,可以有效去除部分苦味。
方法二:冰鎮
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
方法三:鹽漬
切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒,然后將水濾掉,可減輕苦味。
方法四:水漂
將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然后再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒后換水再洗,如此反復漂洗三四次,苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后,味道鮮美,微苦猶甜。
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