現在每個家庭里都少不了有一臺高壓鍋，但是經過調查發現，高壓鍋的應用范圍十分窄，沒有充分發揮它的作用，大部分人都把他作為蒸米飯煲湯的工具，然而實際上高壓鍋也是能夠做出多種多樣的菜肴和美味的，下面就為大家介紹一些利用高壓鍋烹飪的食譜，趕緊跟小編一起來看一下吧：

冰糖肘子

材料：肘子、冰糖、油、花椒、八角、肉桂、小茴香、香葉、姜片、蔥段、生抽、老抽、水

做法：

1、肘子用清水煮一下，洗凈并瀝干水分備用;

2、將冰糖和少許油放鍋里，用中小火加熱至冰糖溶化并變成棕紅色，然后放入肘子上色;

3、另外用一個小鍋子加少許油爆香花椒粒、八角、肉桂、小茴香、香葉、姜片、蔥段，然后

倒入炒肘子的鍋里翻炒一下;

4、加適量老抽和生抽稍微翻炒再次上色;加少許清水攪勻后把肘子和所有湯汁轉入電壓力鍋;

5、壓力用“難熟食物”那一檔，選擇“蹄筋”;電壓力鍋完成后，肘子已經軟爛了。

6、此時把肘子裝盤，鍋里的汁水倒入少許在鍋里，大火收汁后淋在肘子上即成。

超快捷紅燒雞爪

材料：雞爪、姜片、蒜、干辣椒、豆豉、油、生抽、老抽、冰糖、料酒

做法：

1、雞爪子讓店家切去指甲切成2節，回來泡清水2個小時，汆水后洗干凈;

2、三片姜片三瓣蒜，一大勺豆豉，三根辣椒加油炒香，放入雞爪子炒炒;

3、加入生抽、老抽、冰糖、料酒、少許水煮開后放入高壓鍋，20分鐘就大功告成了。

小貼士：

這個版本是用高壓鍋來操作非常快捷，全部只需要30分鐘，就可以吃到軟爛鮮香的雞爪子啦。

看到上邊這幾道菜譜是不是口水都忍不住流下來了呢?趕緊學做起來吧。用高壓鍋做菜不但省時省事，還能夠將肉質燉的更像更爛，更加適合牙口不好的老人和小孩食用。