現(xiàn)在很多食物用微波爐加熱非常方便，隨食隨用，可是用微波爐還是有點(diǎn)知識(shí)的。用微波爐加熱湯湯水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用擔(dān)心，但對(duì)于魚類、鴨肉、海鮮、蛋黃之類含有omega-3不飽和脂肪酸的食物，還是選擇傳統(tǒng)蒸煮烹調(diào)方式更好。

從冰箱里取出牛奶，倒入玻璃杯，打開微波爐放進(jìn)去，一分鐘之后，喝著熱乎乎的牛奶，就著兩片面包，中間夾一片火腿。三分鐘之后，早餐結(jié)束，匆匆忙忙地去上班。這樣的生活，恐怕是上班族最熟悉不過(guò)的。

微波爐已經(jīng)成了人們加熱食物時(shí)必不可少的幫手，人們用它的方式也是花樣百出。

1.煎蛋

前幾天，女友教我在微波爐中煎蛋的方法：把雞蛋打入底部略抹油的磁盤，用牙簽在蛋黃膜上扎幾個(gè)小孔，上面蓋上一個(gè)塑料蓋，然后放入微波爐，1分鐘之后，就變成了煎蛋。這種煎蛋，省事又省油，不用刷鍋，也不用開抽油煙機(jī)。

2.蒸魚

很多人喜歡在微波爐中清蒸魚。把一斤多的魚整理好，用鹽、料酒、姜汁略腌15分鐘，肚子里和魚背上放點(diǎn)蔥姜絲，放入微波魚盤中。高火6分鐘，然后解凍3分鐘。最后放香菜葉子，澆上調(diào)味汁，就好了。

3.燉雞

但是還有朋友會(huì)用微波爐做燉雞，很讓我驚訝。她把雞斬成塊，加調(diào)料和水放進(jìn)玻璃大碗里，加帶孔的蓋子，然后把鍋放到微波爐中，先用大火5分鐘，再改成微火20分鐘。她說(shuō)，用微波爐做一個(gè)人喝的湯很合適，不用像用砂鍋那樣做一大鍋喝不完。定時(shí)之后不必看著它，也不用翻動(dòng)，其實(shí)很簡(jiǎn)單。

不過(guò)，她也有個(gè)擔(dān)心。微波燉肉湯，和用砂鍋蒸煮方式燉肉湯相比，會(huì)不會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)上的差異呢?維生素會(huì)不會(huì)都破壞掉呢?