怎么把雪里紅變成美味
雪里紅莖和葉子是普通蔬菜,通常腌著吃。此菜口味鮮美,具有明目除煩,解毒清熱之功效,適應于眼睛紅腫熱痛者服食,習慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。下面一起來看看怎么把雪里紅變成美味吧!
用料:半肥半瘦去皮豬肉100克,新鮮雪里紅300克;剁椒(可不放)、生姜(切絲)、大蒜(切片)、蠔油、蔥花各適量;
做法:
將豬肉洗凈剁碎成肉末,加入適量的鹽與蠔油拌勻;雪里紅洗凈,切成約0.5厘米長的小段;
凈鍋內放入適量的水,燒開,滴入幾滴油,下入雪里紅,焯燙約半分鐘后用漏勺撈出,過冷水后瀝干水分;
熱鍋放油,下入豬肉末,翻炒至肉末焦黃出油后下入剁椒、姜絲、蒜片,炒出香味;下入處理好的雪里紅,翻炒均勻;下入適量的鹽、蠔油,炒勻后放入蔥花,再次炒勻后即可出鍋。
小貼士:
1.焯燙青菜時在水里滴入幾滴油,可以使焯燙好的青菜保持翠綠;
2.焯燙好過冷水后的雪里紅要瀝干水分;
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