英國(guó)是屬于西歐各國(guó)其中之一，它的地理位置于歐陸西側(cè)的大西洋上，其緯度在50度N以北，因受北大西洋洋流的調(diào)節(jié)及西風(fēng)終年的吹拂，成為冬暖夏涼，終年有雨的溫帶海洋性氣候。主要發(fā)展有：栽種飼料作物及牧草，并發(fā)展酪農(nóng)業(yè)，但是，由於其本身的食糧及畜牧產(chǎn)品均不足以自給，需要依賴進(jìn)口，因此，使其在料理烹調(diào)上多少都受到外來資訊的響影。不過，英國(guó)本身是個(gè)歷史、文化悠久的國(guó)家，所以他們?cè)诹侠砩隙嗌龠�是保留了原有的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣及烹調(diào)技于巧。

照理來說：英國(guó)人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和　油炸。對(duì)肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨(dú)到的方式;然而，他們　對(duì)牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉(ROASTED BEEF)，　在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤洋芋，還會(huì)在牛排上加上少許　的芥茉醬;在佐料的使用上則喜好奶油及酒類;在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。

較為人知的英國(guó)料理菜名有：牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸魚排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油雞(CHICKEN A LA　KING)等。英國(guó)人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會(huì)推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉雞(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹調(diào)。而一般烹調(diào)野味時(shí)，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。

他們對(duì)早餐可是非常的講究哦!英國(guó)餐館中所供應(yīng)的餐點(diǎn)種類繁多，有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、面包、果醬及咖啡等。

而時(shí)下所流行的下午茶(HIGH TEA)也是傳來自于英國(guó)，其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE)，內(nèi)容可說是包羅萬象，包括各式小點(diǎn)、松糕、水果撻(TARTE)及三明治等。

想當(dāng)然，晚餐對(duì)英國(guó)人來說也是日常生活中最重要的一部份，他們選擇的用餐時(shí)間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進(jìn)用餐人之間的情誼，可想見他們是屬于極有自主性的民族，而一頓晚餐對(duì)他們來說可能要花上好幾個(gè)鐘頭!

蘇格蘭威士忌或琴酒都是這些眾有皆知的酒均來自于它。在英國(guó)當(dāng)?shù)兀瑫?huì)有許多愛好喝的人士，主要是因?yàn)椋核�本身也是個(gè)產(chǎn)酒國(guó)家。

您知道嗎：英國(guó)人在飲酒上的花費(fèi)比起其它的支出還來的多。