我們很多人都是希望自己在飲食的過程中能吃到更多的營養的，其實對于我們來說吃很多的蔬菜都是能幫助我們補充營養的，但是其實蔬菜的營養等級也是有區分的，我們要知道我們常吃哪些蔬菜的營養價值是最高的，這樣我們就能吸收更多的營養了。下面我們就給大家說說各類蔬菜的營養等級吧。

甲類蔬菜

富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。

乙類蔬菜

營養次于甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

丙類蔬菜

含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。

丁類蔬菜

含少量維生素C，營養價值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。

雖然這些蔬菜都是分營養等級的，但是我們不能說了為了高營養就不吃其他的蔬菜，這樣就可能讓我們的蔬菜的營養不均衡了。

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