妙用茄子好功效 降低血壓好食物
在我們食用的多數(shù)蔬菜中，紫色蔬菜的代表非茄子莫數(shù)了，而且，茄子給我們身體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是首屈一指的，不過(guò)，我們?cè)谑秤们炎拥臅r(shí)候往往為了口感而把茄子皮去掉，其實(shí)，這種方法并不科學(xué)，因?yàn)榍炎拥钠?duì)治療我們的心腦血管疾病很有好處。
我們平日里吃茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時(shí)間最短，只需大火蒸熟即可，因此營(yíng)養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營(yíng)養(yǎng)吸收最完全，因?yàn)樗挥孟魅デ炎悠ぃ炎悠ぶ泻写罅康纳锘钚晕镔|(zhì)。
啤酒茄子
原料：茄子(圓)500克。
輔料：啤酒150克、雞蛋100克。
調(diào)料：大蔥15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、鹽5克、淀粉(玉米)10克。
做法：
1、茄子切成長(zhǎng)塊，雞蛋打勻。
2、將茄片裹上雞蛋液。
3、鍋內(nèi)放油燒至三四成熱時(shí)，將茄片下鍋炸至兩面發(fā)黃即可。
4、鍋中不放油，直接將炸好的茄子倒入鍋中。
5、然后倒入啤酒(啤酒的量為茄子的三分之二)。
6、再放入蔥、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，鹽、高湯精，水淀粉。
7、收湯，出鍋前再加入點(diǎn)蒜末即可。
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