驚！七種有毒蔬菜千萬別亂吃
蔬菜含有大量的維生素和膳食纖維，是我們身體健康的好幫手。也是日常生活中必不可少的食材之一。但是蔬菜如果食用不當(dāng)是會造成不良影響，甚至有些蔬菜是有毒的不能食用。那么哪些蔬菜是有毒的呢？小編給大家總結(jié)了一下。
1、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產(chǎn)時(shí)施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。
因此，這種無根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于儲存時(shí)間過久，易使瓜肉發(fā)生無氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。
3、腐爛的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。
因此，選購生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質(zhì)——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食后往往會中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經(jīng)高溫處理后即可破壞。
因此，對這種蔬菜應(yīng)高溫?zé)矗瑥氐资焱覆趴墒秤谩?/p>
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