[俗名]銀杏。 [性味]性平，味甘苦澀，有小毒。 [功效]斂肺氣，定咳喘，止帶濁，縮小便。 [宜食]適宜肺結核咳嗽，老人虛弱哮喘者食用；適宜婦女體虛白帶，中老年人遺精白濁，小便頻數，小兒遺尿者食用；宜炒熟或蒸熟后食用。 《品匯精要》：“煨熟食之，止小便頻數。”《本草綱目》：“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁。”《山東中藥》：“治遺精、遺尿。” [忌食]白果有小毒，不宜多食常食；五歲以下小兒忌食白果。 《日用本草》：“多食壅氣動風。同鰻蛔魚食患軟風。”《本草求真》：“稍食則可，再禽令人氣壅，多食令人顱脹昏悶。”《三元延壽書》：“昔有饑者，同以白果代飯食飽，次日皆死。” [按語]由于白果有一定的毒性，因此，一般認為兒童生吃7～15個即可引起中毒。炒熱后毒性減低，但一次食人量也不能過多。如發現白果中毒，倉猝間可用雞蛋清內服。白果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖和淀粉，并有少量的鉀、鐵、鈣、磷等微量元素，還有銀杏酸、銀杏醇等。據現代醫學研究，白果有緊張膀胱括約肌的作用，因此，烤白果可用于治療兒童的遺尿癥。白果汁、白果肉、白果酚，特別是白果酸在試管中能抑制結核桿菌的生長。日本醫藥界也研究報告，油浸白果對結核桿菌有很強的抑制作用，因此可用于治療肺結。又有報告認為白果中有一種類似膺鹼的物質，可使實驗動物出現抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。白果以綠色的胚最毒，故在食用前最好將白果心去掉。《上海常用中草藥》介紹：“多食白果中毒，可出現頭痛，發熱、抽筋、煩躁不安、嘔吐、呼吸困難等現象，急用生甘草二兩(100克)，煎服；或用白果殼一兩(50克)，煎服。