[性味]性涼，味甘。 [功效]潤肺，健胃，生津，止渴，止瀉，消食，順氣，醒酒。 [宜食]適宜慢性胃炎，消化不良，氣滯不通者食用；適宜慢性腹瀉，神經(jīng)性結(jié)腸炎之人食用；適宜便秘者食用；適宜高血壓，高脂血癥和肥胖癥患者食用，蘋果能防止膽固醇增高；適宜飲酒之后食用，可起到解酒效果；適宜癌癥患者食用；適宜貧血之人和維生素C缺乏者食用。 《滇南本草》：“蘋果燉膏食之生津。”《隨息居飲食譜》：“潤肺悅心，生津開胃，醒酒。” [忌食]平素有胃寒病者忌食生冷蘋果；患有糖尿病者忌食。 《別錄》：“蘋果多食，肺氣壅臚脹，有病人尤甚。” [按語]蘋果主要含碳水化合物，其中大部分是糖，還含有鞣酸、有機(jī)酸、果膠、纖維素、維生素B、維生素c及微量元素。中老年人常吃蘋果有好處，不僅能止瀉，對高血壓病也有顯著的預(yù)防效果。日本曾對數(shù)萬人進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)。每天吃3個以上蘋果的人，都能維持較低的血壓。更可貴的是，蘋果具有預(yù)防癌癥的特殊作用，蘋果中含有大量的纖維素，常吃蘋果，可以使腸道內(nèi)膽固醇含量減少，糞便量增多，縮短排便時(shí)間，能夠減少直腸痛的發(fā)生。 蘋果之所以既能止瀉，又能通大便，是因?yàn)樘O果中含有鞣酸、有機(jī)酸、果膠和纖維等。鞣酸和有機(jī)酸有收斂作用，果膠、細(xì)纖維有吸收細(xì)胞和毒素的作用，因此能夠止瀉。另一方面，蘋果中的細(xì)纖維能使大便松軟．排泄便利；同時(shí)有機(jī)酸也有刺激腸子的作用，所以能通大便。此外，蘋果中的鉀，能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，使之排出體外，所以，食入過多鹽分時(shí)，可多吃蘋果以解除。因此，常吃蘋果對高血壓患者有益。