[俗名]桑果、桑粒、桑棗。 [性味]性寒，味甘。 [功效]補(bǔ)肝，益腎，滋陰，養(yǎng)血，明目，潤腸，烏須發(fā)，解酒毒。 [宜食]適宜肝腎陰血不足之人，諸如腰酸，頭暈，耳鳴，耳聾，神經(jīng)衰弱失眠，以及少年白發(fā)者食用；適宜產(chǎn)后血虛便秘，病后體虛便秘，老人腸燥便秘，體弱之人習(xí)慣性便秘者食用。桑椹宜采紫黑熟透者食用，并適宜選用瓷器熬食。 《新修本草》：“桑椹單食止消渴。”《滇南本草》：“桑椹益腎而固精．久服黑發(fā)明目。”《隨息居飲食譜》：“桑椹，久久服之，須發(fā)不白，以小滿前熟透色黑而味純甘者良。熟桑椹以布濾取汁，瓷器熬成膏收之，老人服之生精神，健步履。” [忌食]糖尿病人以及平素大便溏薄，脾虛腹瀉者忌食。桑椹熬膏時(shí)忌鐵器。未成熟的青桑椹不宜食。小兒切忌大量食用。 唐·蘇恭：“桑椹最惡鐵器，然在飯鍋內(nèi)蒸熟，雖鐵養(yǎng)而無礙也。采紫者第一，紅者次之，青則不可用。”《本草經(jīng)蔬》：“脾胃虛作瀉者勿服。” [按語]桑椹果含葡萄糖、蔗糖，琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c及煙酸、胡蘿卜素等。桑椹油的脂肪酸主要由亞油酸和少量的硬脂酸、油酸等組成。 據(jù)報(bào)道，小兒大量食桑椹能引起中毒，表現(xiàn)為嘔吐，惡心，腹瀉，腹痛，煩躁，神志恍惚，甚者昏迷，直壓下降，或致死亡。現(xiàn)代研究表明，這里由于桑椹中含有胰蛋白酶抑制物，能使胰蛋白酶的活性降低，從而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，呈現(xiàn)出一系列消化遭中毒癥狀。此外，未成熟的青桑椹不宜食，是因?yàn)樯ｉ┲械亩嗔亏匪崮茏璧K鐵和鈣的吸收，特別是沒有成熟的青桑椹更是如此，故不可食。