美國科學家最近發現，草莓等蔬菜水果中含有一種名叫非瑟酮的天然類黃酮物質，它能夠刺激大腦信號通路，從而提高長期記憶力。

　　據研究人員發現，非瑟酮在神經細胞分化過程中所激活的信號通路對記憶力的形成有促進作用，神經學家將這個過程稱為“長期增益”過程。該過程通過加強神經細胞之間的聯系，將一些記憶儲存在大腦中。研究人員說，除草莓外，西紅柿、洋蔥、橙子、蘋果、桃子、葡萄、獼猴桃和柿子中也含有非瑟酮。