藍莓 Blueberry（Vaccinium spp），通常稱為越橘果（Huckleberry），是生長在地球上的最古老的水果之一，據估算大概在 13，000年前在地球上就已 經有 它的身影了。藍莓屬杜鵑花科（ Ericaceae）越桔屬（Vaccinium spp.）灌木，原產北美及我國長白山與大小興安嶺。 藍莓為多年生落葉或常綠果樹，呈灌木，果實為漿果。藍莓果實呈藍色，近圓形，單果重 0.5-2.5克，最大可達3.5-5.0克，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣�？甚r食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品。

　　藍莓果實營養豐富，據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

　　藍莓栽培的歷史不到100年，最早始于美國。1906年美國人考夫萊(F.V.Coville)首先開始野生藍莓的選種工作。經過30多年的選種選育，1937年他將選育出的15個藍莓品種首次進行商業性栽培。到20世紀80年代末，已選育出適合各地氣候條件栽培的優良品種100多個，形成了美國南部、東部、北部各洲藍莓產區。 目前，藍莓已成為美國主栽果樹品種之一。繼美國之后，世界各國競相引種栽培藍莓，其中以歐洲、澳洲、大洋洲、日本等發達國家和地區為典型代表，相繼進入商業性栽培和生產階段。
　
　　全世界越桔屬植物約有 400余種。我國東北出產的為篤斯越橘（Vaccinium uliginosum L.），早在50年代即已被開發利用即用于造酒，由于口味及地理因素，而未能作為水果廣泛利用，野生篤斯越橘的馴化與改良工作也沒有取得理想的成果。藍莓 果味酸甜，風味獨特，營養豐富，被譽為“漿果之王”。特別是果實中所含的花青素、兒茶酸等，具有 P-維生素活性，有防治高血壓、疏通毛細血管和緩解視疲勞的特殊作用，是上等的保健食品，風靡歐美各國，倍受人們的推崇和喜愛。

　　據研究，藍莓果實具有防止大腦神經老化、強心和抗癌等獨特功效。由于藍莓果實所具有的獨特風味和豐富的營養，使得其在國際市場的售價昂貴。

　　在日本，藍莓鮮果作為一種高檔水果供應市場，只有少部分富有階層才能消費得起。盡管日本現有400公頃的藍莓栽培面積，但仍遠遠滿足不了市場需求，每年仍需大量從美國進口。 藍莓在中國剛剛被消費者認識。 北美藍莓由于經過幾十年的改良，無論在口味及產量上都遠比野生藍莓好，我國也在 20年前既開始引進國外品種。

　　我國迄今已引進北美 藍莓 品種已達 20余種，但均尚未形成大規模生產能力。藍莓果樹抗寒力強，適宜我國各個地區栽培。果樹喜酸性，對中性或偏堿性土壤，采用硫粉調酸可以解決土壤酸度不夠的問題。藍莓根系分布較淺，干旱容易引起生長結果不良，產量品質下降。良好的灌溉條件可使產量比常規提高 40-50%以上。

　　藍莓果實采用塑料盒包裝，天然植物保鮮劑保鮮，在7-8月份室溫下可保鮮40-50天。如有低溫貯存設備，保鮮期會更長。藍莓屬多年生灌木本果樹，畝產2000公斤-3000公斤。因其小漿果不適于機械化采收，所以更適合在我國大面積栽培，體現勞動密集型產業的特點。

　　現代醫學研究證明，藍莓這種少數具有天然深藍色素的可食用植物，果實中的色素含有一種物質叫做花青素 anthocyanins，是非常強的抗氧化劑，它可減低癌癥的發病率，并減少心臟疾病，延遲老化，更可以預防尿道感染。藍莓可以治療一般的感冒、喉及氣管疼痛以及對腹瀉有改善的效用。藍莓的用法還有：用藍莓葉片泡茶，對於糖尿病、尿道感染、食欲不佳均有助益。