草莓有酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，營養(yǎng)價值高，特別適宜春天養(yǎng)生食用，所以被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為是“春天第一果”。《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補(bǔ)血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補(bǔ)的佳品。下面就為你介紹草莓的挑選、清洗、保存以及吃法的全攻略。

一、草莓的挑選：

挑選的時候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實、手感較硬者。

太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買。

不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。

最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。

二、草莓的清洗方法：

草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來洗它，有的人干脆不洗就吃。其實，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

首先用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內(nèi)部。

把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。

另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi)，反而造成污染。

附：怎么洗水果?

有些人會用洗潔精來洗水果，如果用自來水沖洗得不夠充分，容易導(dǎo)致洗潔精經(jīng)常在胃里殘留，日積月累對健康有危害。

宜選擇用食鹽。洗水果時可以選擇用食鹽，比如蘋果過水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。

這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且食鹽也非常干凈。

三、草莓怎樣保存及保鮮的好?

我們都知道草莓保鮮期短，是一種保鮮比較困難水果。這是因為草莓含水量高，組織嬌嫩，容易受機(jī)械損傷和微生物侵染而腐爛變質(zhì)。在常溫情況下，草莓1-3天就開始變色、變味。而我們采摘草莓后，很可能發(fā)現(xiàn)自己采摘的較多，不能及時的食用。所以草莓的保存有一定學(xué)問，下面介紹一些保管的小常識。

選擇新鮮的草莓，越新鮮的越容易保存。

采摘攜帶草莓時候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。

買回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進(jìn)冰箱冷藏。

草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。

草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時間較長。

草莓保存最好不要沾水。

雖然這些小常識可以幫您更好的存放草莓，但是還是建議大家不要一次購買太多草莓，畢竟越新鮮的草莓越好吃而且營養(yǎng)價值越高。

四、吃草莓的竅門：

遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次。

齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。

干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次。

遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。

酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒。

營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。