西瓜自古以來就是紅瓤黑子。如今有的西瓜，紅瓤黑子間夾雜著白白嫩嫩的子；有的西瓜全是白白嫩嫩的子。消費(fèi)者對此疑惑，莫非瓜子那么白嫩是沒長熟，紅瓤是激素催熟的？

釋疑解惑，需從植物的花朵說起。

西瓜以及其他大多數(shù)瓜類、水果類的花朵，分為雄花和雌花，雄花里的雄蕊產(chǎn)生花粉，雌花里的雌蕊接受花粉，然后繁育種子。雄花的花粉傳給雌花，靠蜂、蝶、蛾、蠅等昆蟲為媒。昆蟲被花朵的鮮艷所吸引，被花朵的芳香所誘惑，以花朵的汁液為美食，飛到雄花上采食便沾上了花粉，飛到雌花上采食便留下了花粉，因而成為傳粉之媒。雌花花蕊的基部膨出，膨出部分叫子房，子房里有一個(gè)或多個(gè)胚珠，胚珠里有卵子。花粉落到雌花花蕊上，萌生出細(xì)細(xì)的花粉管，花粉管縱穿花蕊，扎進(jìn)子房，刺入胚珠，這時(shí)，精子從花粉管里滑落出來與卵子結(jié)合，形成胚胎，發(fā)育成種子。在種子發(fā)育的同時(shí)，子房也在發(fā)育。在植物學(xué)上，它叫子房；在生產(chǎn)中，它叫瓜果。

植物的受粉，如同人的受精。精子進(jìn)入輸卵管，與卵子結(jié)合，受精卵進(jìn)入子宮，發(fā)育成胚胎。人的子宮就如同植物的子房。子宮即子代之宮；子房即子代之房。

人的受精過程，會產(chǎn)生激素，激素刺激子宮發(fā)育。受孕前，子宮只有50克；生孩子時(shí)，子宮發(fā)育到1000克；不過，生罷孩子，子宮又逐漸萎縮回去了。同理，植物的受粉過程，也會產(chǎn)生激素。先是萌生花粉管，在花粉管的刺激下產(chǎn)生激素；接著，精子、卵子結(jié)合，又產(chǎn)生激素。兩次產(chǎn)生的激素，連續(xù)刺激子房發(fā)育。如果只有第一次產(chǎn)生的激素，也可以刺激子房逐漸膨大，直至成熟。成熟的子房，就是被我們食用的瓜或果。

若把西瓜擬人化，我們吃的西瓜就相當(dāng)于人的子宮；泛而言之，我們吃的許多種類的瓜和水果，都相當(dāng)于人的子宮。如此褻瀆人類，是為了讓大家理解：我們吃的是母體，而不是子代。

子房發(fā)育需要激素，只要花粉萌生花粉管，就可以產(chǎn)生激素，刺激子房發(fā)育，最終長成紅瓤。如果接下來精子、卵子沒結(jié)合，沒形成黑子，只是白子，子房照樣可以發(fā)育成紅瓤。西瓜的紅瓤白子為哪般？只因此般。

我們吃的西瓜，按黑子、白子的多少，大致有以下情況：

全是黑子。許多顆花粉，萌生花粉管，刺入每一個(gè)胚珠，每一個(gè)胚珠里的卵都受了精，結(jié)了子。

黑子為主，偶有白子。許多顆花粉，萌生花粉管，絕大部分花粉管都會刺入胚珠，精子與卵子結(jié)合，形成黑子。難免有的花粉管沒有刺入胚珠，或者刺入胚珠卻沒有受精，形成白子。

黑子多，白子少。若遇低溫、陰雨、干旱，就影響受粉，大部分受粉，少部分不受粉，于是就黑子多，白子少。大棚種瓜，沒有昆蟲傳粉，只好人工授粉，人工授粉也不能保證雌蕊100%接受花粉，那么也會黑子多，白子少。

黑子少，白子多。由于各種原因，受粉率很差，影響坐瓜率，影響產(chǎn)量，這就需要給子房涂激素，確保坐瓜，確保產(chǎn)量。但是確保坐瓜，并不等于確保結(jié)子，所以黑子少，白子多。

全是白子。如果都是白嫩的子，吃西瓜便可以不吐子，讓人很爽。這完全可以做到。子房發(fā)育只跟激素有關(guān)，如果對雄花人工去雄，給雌花套袋，從而阻止受粉，然后外涂激素，這樣結(jié)的瓜就全是白嫩的子，亦稱無子西瓜。不過這很麻煩，僅僅圖個(gè)無子，而產(chǎn)量質(zhì)量沒提高，不值得。不如培育個(gè)無子西瓜的品種，每年播下種子，收獲無子西瓜，多么省事。

培育無子西瓜的理論是：西瓜的遺傳物質(zhì)是二倍體，分裂產(chǎn)生的精子、卵子是一倍體，精子、卵子結(jié)合，又是二倍體，如此世代繁殖。科學(xué)家從秋水仙這種植物中發(fā)現(xiàn)一種生物堿，名之為秋水仙素，秋水仙素可以使西瓜的遺傳物質(zhì)加倍，從二倍體變成四倍體。四倍體西瓜分裂產(chǎn)生的精子、卵子是二倍體，和二倍體西瓜雜交，可以得到三倍體西瓜。三倍體西瓜分裂產(chǎn)生精子、卵子的時(shí)候，既形不成一倍體，也形不成二倍體，而是介于一倍與二倍之間，參差不齊，異常紊亂，因?yàn)槲蓙y，所以形不成精子、卵子，也就形不成可育的花粉。所以，種植三倍體西瓜，需要用二倍體西瓜的花粉，人工給三倍體西瓜的雌花授粉。二倍體西瓜的花粉落到三倍體西瓜的雌花花蕊上，萌生出花粉管，花粉管刺入胚珠，這時(shí)，精子從花粉管里滑落出來，可是胚珠里沒有卵子，形不成種子。雖然不能形成種子，但是花粉萌生花粉管也產(chǎn)生了激素，激素刺激子房發(fā)育成熟。那么，長成的瓜就都是白嫩的子。

三倍體西瓜不能結(jié)子，故而稱為無子西瓜。因?yàn)槭侨�倍體，所以細(xì)胞比較大，那么西瓜的個(gè)頭就大，產(chǎn)量就高。細(xì)胞大，合成營養(yǎng)的能力就強(qiáng)，那么就甜。這便是三倍體無子西瓜的推廣價(jià)值。

用二倍體西瓜的花粉給三倍體西瓜授粉，太麻煩，改為外涂激素，亦可促子房發(fā)育膨大。

西瓜涂抹的激素，都是仿天然激素人工合成的，叫植物生長調(diào)節(jié)劑，其活性甚至超過天然激素，能增產(chǎn)，能增甜，但是，肥力要充足，而且氮磷鉀要平衡，如果氮充足，而磷鉀不足，西瓜就淡而無味。抹激素是技術(shù)活兒，要掌握好濃度、時(shí)間，掌握不好，適得其反。江蘇鎮(zhèn)江丹陽幾百畝西瓜爆炸，就是抹激素技術(shù)沒掌握好。